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Pâte à frire

	Recette pâte à frire	Ingrédients \| 6 P.\| 1h15 \|
	Pour 400 grammes de pâte à frire • 250 g de farine • 1 g de sel (au goût si l'on désire saler) • 250 g de bière	• 2 oeufs entiers (100 g) • 20 g de sucre (si l'on désire sucré) • 3 blancs d'oeufs (90 g) Les blancs en neige

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette :1000.5885 kcal • Calories : 166.76 kcal par personne • Lipides : 2.68 g par personne • Protides : 6.13 g par personne • Glucides : 29.63 g par personne	• 1 chinois ou une passoire • 1 batteur électrique ou fouet • 1 pichet • 1 cuillère • 1 spatule

	Préparer tous vos ingrédients sur le plan de travail. Pour éviter les grumeaux, tamiser la farine dans un récipient creux ou saladier, à travers une passoire ou un chinois. Mettre en fontaine en creusant un trou au centre de la farine.
	On continue... Ajouter les oeufs, le sel (1 pincée pour donner du goût à la pâte) le sucre éventuellement. A l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique commencer à battre les oeufs puis incorporer peu à peu la farine. Avant que ce soit trop épais, ajouter peu à peu la bière doucement. Bien mélanger.
	Nous terminons la première partie... Vous devez obtenir une pâte homogène.
	Préparer les blancs en neige... n'oublions pas la pincée de sel... Quelques photos.
	C'est la partie la plus délicate... Ajouter les blancs en neige sur la pâte à frire, les mélanger avec une spatule souple en coupant la pâte : tenir la spatule dans la main droite, Plonger verticalement dans la pâte, "surtout pas à plat" en touchant le fond du saladier.
	Continuons... Tourner la spatule dans la main et remonter de la pâte vers la surface. Recommencer ce même geste mais en tournant votre saladier de gauche vers la droite. Vous devez obtenir un mélange régulier.
Les conseils de Supertoinette • Cette pâte à frire peut s'utiliser pour les fritots, beignets de légumes, les cromesquis pour le salé. • Pour le sucré, il vous faut 80 g de sucre par kilo de farine, l'utilisation de fruits au lieu de légumes. Le sucre est facultatif, car dans certain cas, il peut colorer plus rapidement la pâte. • Bon courage !