Pâtes au saumon fumé

 
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Recette pâtes au saumon fumé Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 20 min | Budget

• 1 litre d'eau pure
• 3 grammes de sel (cuisson pâtes)
• 250 g de pâtes torsadées
• 10 g d'huile (enrober les pâtes)
• 30 g de beurre allégé
• 100 g d'oignons (2)
• 200 g de champignons de Paris

 • 100 g de maïs cuit
• 200 g de crème allégé
• 100 g d'eau ou de bouillon
• Sel, poivre
• 1 g de thym frais ou en poudre
• 200 g saumon fumé dont 100 g décoration
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2055.9 kcal
• Calories : 513.98 kcal par personne
• Lipides : 19.36 g par personne
• Protéines : 23.28 g par personne
• Glucides : 60.85 g par personne		 • Plan de travail et cuisson
• Planche à découper
• Couteau
• Grande casserole
• Cuillère à soupe + en bois
• Saladier
• Passoire
• Poêle antiadhésive
• Pichet
• Assiettes de service

Occupons-nous des oignons...

Couper la tige et la racine, puis en moitiés dans le sens tige-racines, éplucher, attention, il pique les yeux.
Tailler en demi-rondelles.

Préparation des champignons...

Enlever la terre et la racine, passer simplement sous l'eau courante ou brosser à l'aide d'un pinceau. Couper en lamelles (escaloper), citronner pour éviter de noircir.
Réserver sur votre plan de travail.


Prenons une grande casserole...

ajouter du sel fin ou du gros sel.
Porter à ébullition.

Prenons les pâtes...

Verser les pâtes, mélanger régulièrement sinon elles collent au fond de la casserole.
Dès qu'elles sont "Al dente" égoutter les pâtes.
Mélanger d'huile et réserver au chaud.


Prenons une poêle ou une sauteuse...

Faire fondre le beurre, ajouter les oignons.
Faire doucement rissoler

Prenons les champignons et le mais...

Verser les champignons puis le maïs et mélanger bien.
Ajouter la crème et le bouillon ou l'eau, le sel, le poivre, le thym.
Mélanger.Cuire pendant 10 minutes à feu doux.

Prenons le saumon fumé...

Couper le saumon fumé en lanières.
Verser dans la poêle, mélanger, Laisser la reprise de la cuisson, cuire quelques minutes, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Verser sur les pâtes et servir chaud.
Décorer avec le restant de saumon fumé.

Les conseils de Supertoinette



• Passer dans un peu de beurre ou de graisse de votre choix pour éviter de coller.
• Vous pouvez utiliser toutes les variétés de pâtes mais attention au temps de cuisson.


• Bon appétit !
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