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| Pâtes sauce aux herbes | |
• Recette facile • |
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Recette pâtes sauce aux herbes |  Ingrédients |  4 P. |  45min |  |
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Sauce aux herbes | • 1 litre d'eau (cuisson pâtes) • Sel • 200 g de pâtes "coudes" • 35 g de parmesan |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 1445.4 kcal • Calories : 361.35 kcal par personne • Lipides : 14.39 g par personne • Protéines : 10.84 g par personne • Glucides : 46.53 g par personne | • Planche à découper • Couteau • Evier ou bassine • Eau courante • Ciseau • Grand bols ou ramequins • Robot mixeur • Passoire ou chinois • Cuillère à soupe + en bois • Poêle antiadhésive • Grande casserole • Plat de service • saladier |
 |   Préparons l'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. |
 |  Eminçons l'ail...Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée. |
 |  Préparons l'oignon...Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette. |
 |  Epluchons l'oignon...Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés. |
 |  Préparation du ciselage...Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche. |
 |  On continue...Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.Ciseler finement, réserver. Laver la ciboulette et toutes les herbes. |
 | Prenons toutes les herbes... (thym, ciboulette, basilic, sarriette, sauge) Ciseler et réserver dans un ramequin. |
 |   Préparons les tomates...Laver sous l'eau claire, enlever le pédoncule, couper en gros morceaux. |
 |   Prenons un mixeur...Verser les morceaux de tomates dans le mixeur, mélanger pendant 30 secondes. Filtrer. |
 |  Récupérons la pulpe...Presser avec une cuillère pour récupérer le maximum de pulpe. Salez, poivrez cette pulpe. Verser l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. |
 |  Mettons à feu doux...Jetez les oignons et l'ail dans la poêle et faire revenir doucement quelques minutes puis ajouter les herbes (thym, ciboulette, basilic, sarriette, sauge) ciselées. Mélanger, Laisser colorer toujours à feu doux. |
 |   Prenons le coulis de tomate...Verser ce coulis dans la poêle, mélanger. Ajouter crème, sucre, bicarbonate, un peu d'eau pour détendre, mélanger une nouvelle fois. saler, poivrer. Laisser réduire |
 |   Prenons une grande casserole pour la cuisson des pâtes...Verser 1 cuillère à soupe de sel, porter à ébullition. Jetez les pâtes choisies, mélanger. |
 |   Prenons une passoire...Egouttons les pâtes. Verser les pâtes dans la sauce aux herbes très chaudes. Ajouter le fromage, mélanger, rectifier l'assaisonnement et servir très vite. |
 Conseils de Supertoinette• Recette que les débutants pourront faire et se régaler. • Mettre la même quantité de toutes les herbes et pas de grosses quantités ! On ne doit pas deviner les ingrédients de la sauce. Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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