Poêlée de figues au caramel

 
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 Recette poêlée de figues au caramel Ingrédients | Nombre de personnes 6 P. | Temps de préparation 15 min | Budget
• 20 g de beurre allégé
• 800 g de figues
• 50 g de sucre semoule 		• 1 Sachet de sucre vanillé
• 40 g de rhum
• 100 g de crème
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1350 kcal
• Calories : 225 kcal par personne
• Lipides : 6.37 g par personne
• Protéines : 2.07 g par personne
• Glucides : 35.53 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Planche à découper
• Couteau
• Grande poêle antiadhésive
• Cuillère en bois
• Ramequin
• Verre à liqueur
• Plats de service


Préparons les figues

Laver, éponger les figues.
Couper la pointe.
Couper en deux.


Commençons la cuisson des figues...

Faire fondre le beurre dans la poêle.
Verser les figues et cuire à feu vif pendant 2 minutes en mélangeant régulièrement.
Prenons le sucre...

Verser le sucre en pluie sur les figues, ajouter le sucre vanillé.
Mélanger et porter l'ensemble jusqu'à une caramélisation rose (avec le jus des fruits.)

Prenons le rhum...

Déglacer avec le rhum, ajouter la crème, travailler rapidement en mélangeant.
Laisser cuire jusqu'à ce que l'ensemble forme une crème uniforme.

Les conseils de Supertoinette


• La difficulté réside dans le fait d'éviter de faire de la confiture avec les figues donc de travailler rapidement dès la caramélisation et de retirer aussitôt dès que la crème devient onctueuse.
• Cette recette permet d'utiliser les dernières figues un peu dure ou peu mûres. N'utiliser pas figues congelées car vous auriez une excellente confiture.

• Régalez-vous !
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