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Poitrine d'agneau au miel par Annie | |
• Recette facile • |
 | Recette poitrine d'agneau au miel | 
Ingrédients | 
3 P. | 
1h30 |  |
|---|---|---|
| • 35 g de graisse
de canard • 100 g d'oignon (1) • 15 g de feuilles d'oseille (3) • 50 g de demi-poireau • 500 g de poitrine d'agneau • 20 g de miel (choix) |
• 100 g de raisins
secs • 1 g de safran ou dose • Sel, poivre • 250 g d'eau • 40 g de rhum • 2 g de persil |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 1875.9 kcal • Calories : 625.3 kcal par personne • Lipides : 30.1 g par personne • Protéines : 45.58 g par personne • Glucides : 34.9 g par personne |
• Plan de travail et cuisson • Bols ou ramequins • Micro-ondes • Planche à découper • Eau courante • Evier ou bassine • Ciseau • Couteau • Sauteuse • Cuillère en bois |
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 C'est
le moment de cuisiner l'agneau ! Du salé sucré. Nous l'avons
apprécié. Pour gagner du temps cette recette peut se faire
dans un autocuiseur. |
 |  Prenons un récipient pour micro-ondes...Disposer les raisins secs et le rhum. Cuire pendant 1 minute en position "réchauffage". Réserver sur votre plan de travail. |
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 Préparons
l'oignon et l'oseille...Eplucher, laver, éminçer l'oignon. Trier, laver, ciseler l'oseille. |
 |  Préparons le poireau...Couper la tige et la racine, enlever les feuilles jaunies, fendre en quatre. Si la tige qui se trouve à l'intérieur est dure (bois) on l'enlève. Cependant ne la jeter pas, car on peut la manger comme une asperge quand elle est tendre avec une vinaigrette. |
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 Prenons une sauteuse...Mettre à chauffer la graisse de canard, dès qu'elle grésille ajouter, l'oignon, l'oseille, le poireau. Faire une légère coloration. Ajouter la poitrine d'agneau, cuire 5 minutes à feu moyen. |
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J'ai tous mes ingrédients sur mon plan de travail...Ajouter le miel, les raisins secs, le safran, sel, poivre, l'eau. Couvrir. Laisser mijoter pendant 1 heure, la viande doit facilement se défaire. Détendre avec de l'eau si la cuisson n'est pas suffisante. |
 | Surveillons notre cuisson... La réduction doit être satisfaisante pour pouvoir arroser un légume ou des pâtes. Saupoudrer de persil. |
 Les
conseils de Supertoinette• C'est un plat qui demande un peu de surveillance afin que le fond n'attache pas si vous utilisez un autocuiseur comptez 15 minutes à partir de la montée en pression. • Ce plat peut se servir avec un accompagnement de crème fraîche mais attention pour votre santé ! Le yaourt n'est pas mal aussi. • Vous pouvez remplacer la graisse de canard par du beurre, de la margarine etc. • Bon appétit ! |
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• Recette facile • |
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