Poivrons et abricots en salade

 
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Recette poivrons et abricots en salade Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 35min | Budjet
• 350 g de poivrons rouges et verts
• 100 g d'abricots secs
• 150 g de tomates cerises
• 100 g de banane

vinaigrette
 • Sel, poivre
• 5 g sucre (1)
• 100 g huile d'olive
• 35 g de vinaigre Xérès
• 4 g d'ail (1 gousse)

Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1393.52 kcal
• Calories : 348.38 kcal par personne
• Lipides : 24.88 g par personne
• Protéines : 2.86 g par personne
• Glucides : 27.11 g par personne		 • Plan de travail
• 1 planche à découper
• Bassine ou évier
• Eau courante
• 1 couteau d'office
• Saladier
• bol ou ramequin
• 1 cuillère à soupe

Préparons les poivrons...

Enfoncer, la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant les graines tombent également.
Secouer le poivron, les grains s'enlèvent.

Prenons un couteau...

Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur.
Enlevez les parties blanches de l'intérieur.
Lavons les poivrons...

Passer sous l'eau courante pour enlever grains et salissures, égoutter.
Couper en lanières, superposer et détailler en petits carrés.
Prenons un saladier...

Placer les poivrons en mélangeant les couleurs. Couper les abricots secs.
Laver les tomates cerises.
Placer dans le saladier, mélanger.


Prenons la banane...

Couper en rondelles et ajouter au plat de service, mélanger.
Préparons l'ail...

Appuyer sur la racine de la gousse sur la planche, éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée, appelée germe, elle est indigeste.


Eminçons l'ail...

Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer.

Préparons la sauce vinaigrette...

Dans un grand bol, mettre le sel, poivre et sucre.
Ajouter l'huile et le vinaigre. Mélanger.

Prenons l'ail...

Ajouter l'ail et battre énergiquement.
Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Verser sur la salade, mélanger bien.
Laisser reposer pour laisser les parfums se développer.
Conseils de Supertoinette


• Recette rapide pour des imprévus ! facile à réaliser.
• Je garde toujours le vinaigre des cornichons que je filtre ! Je l'utilise pour mes salades.
• Vous pouvez remplacer la vinaigrette par une sauce diététique pour les personnes au régime.

• Bon appétit !
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