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Pommes de terre sautées aux cèpes

	Recette pommes de terre sautées aux cèpes	Ingrédients \| 10 P.\| 1h30 \|
	• 2000 g de pommes de terre • 32 g d'huile d'olive (cèpes) • 400 g de cèpes • 200 g de beurre allégé • 1 g de poivre	• 3 g de sel • 25 g de Pastis • 40 g d'ail (1 tête) • 5 g de persil

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 3137.38 kcal • Calories : 313.74 kcal par personne • Lipides : 11.37 g par personne • Protéines : 6.84 g par personne • Glucides : 40.97 g par personne	• Plan de travail et de cuisson • Evier ou bassine • Eau courante • Planche à découper • Petit robot-mixeur • Friteuse • Passoire • Saladiers • Couteau • Poêles antiadhésives grande et moyenne • Cuillères en bois + à soupe • Verre • Spatule • Ramequins • Plats de service

	Un cuisinier en vacances... Les vacances sont terminées et il me reste de toi, cette recette que j'ai le plaisir d'offrir à ceux qui nous suivent... Voici les pommes de terre aux cèpes qu'il a réalisé lors de ses vacances, je me suis contentée de photographier afin que tous, nous en profitions.
	Prenons le persil... Laver le persil sous l'eau courante, éponger.
	Préparons la tête d'ail... A l'aide de vos deux mains, appuyer d'un coup sec sur la tête pour l'écraser.
	Préparons les gousses d'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
	Enlevons le germe... La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Placer les gousses d'ail dans un petit robot-mixeur.
	Prenons le persil... Placer les feuilles de persil dans le robot-mixeur avec l'ail. Mélanger. Eplucher les pommes de terre avec un couteau économe et passer sous l'eau courante froide. Garder dans un grand saladier d'eau froide.
	Commençons les pommes de terre... Faire chauffer la friteuse à 170°C. Egoutter les pommes de terre. Couper en dés.
	La friteuse est prête... Verser les dés de pommes de terre dans la friteuse et les faire simplement précuire (légèrement dorées), puis stopper la cuisson.
	Prenons une poêle antiadhésive... Verser l'huile dans la poêle, ajouter les cèpes surgelés ou congelés. Laisser rendre l'eau de végétation en mélangeant régulièrement, puis stopper la cuisson.
	Prenons une grande poêle antiadhésive... Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, verser les pommes de terre précuites et les cèpes, mélanger. Saupoudrer de poivre.
	Prenons le sel... Dans la poêle, saupoudrer de sel, arroser avec le Pastis. Ajouter le contenu du bol du robot-mixeur, mélanger.
Conseils de Supertoinette • Cette recette demande de l'expérience et beaucoup de présence. • N'hésitez pas à goûter afin que l'assaisonnement soit réussi. • Conservation : les pommes de terre peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur. • Congélation : je vous déconseille pour les pommes de terre. Que faire avec les restes : avec les pommes de terre faire des croquettes. • Bon appétit !