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| Potage de fenouil et poivron | |
• Recette facile • |
 | Recette potage de fenouil et poivron |  Ingrédients |  4 P. |  1h30 |  |
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35 g de beurre allégé |
• 10 g de champignons
noirs • 1 litre d'eau • Sel • Poivre du moulin • 1 dose de safran • 1 g Basilic séché • 60 g de crème allégée |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 1303.74 kcal • Calories : 325.93 kcal par personne • Lipides : 20.09 g par personne • Protéines : 20.59 g par personne • Glucides : 14.51 g par personne |
• Plan
de travail et de cuisson • Evier ou bassine • Eau courante • Planche à découper • Couteau • Plats de service • Wok • Cuillères en bois + à soupe • Fourchette • Pichet • Micro-ondes |
 |    Préparons l'oignon...Couper la tige et la racine, éplucher, puis sectionner l'oignon en deux dans le sens tige-racines. |
 |  Ciselons...Poser chaque moitié à plat sur la planche. Ciseler en gros dés. Réserver sur le plan de travail. |
 |  Préparons les gousses d'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. |
 |  Eminçons l'ail...La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Couper en petits dés. |
 |   Prenons le fenouil...Couper les deux extrémités, garder la feuille du fenouil pour la décoration et laver sous l'eau courante. Couper le fenouil en dés. |
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 Prenons
le poivron rouge...Enfoncez la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant, les graines tombent également. Secouer le poivron, les grains s'enlèvent. Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur. Enlevez les membranes blanches de l'intérieur. |
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 |   Prenons la pomme de terre...Couper à chaque pointe pour avoir une assise et éplucher la pomme de terre. Laver sous l'eau courante. |
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 Taillons
la pomme de terre...Couper en dés. Placer les champignons noirs dans un grand récipient. |
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 Utilisons le micro-ondes...Faire tourner le micro-ondes pendant 45 secondes à 1100 watts. Laissez quelques minutes sur le plan de travail puis égoutter. |
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 Prenons
les steaks hachés...Couper en petits cubes. Nous pouvons commencer la cuisson du potage. |
 |   Prenons un wok...Faire fondre le beurre et faire frire l'oignon et l'ail, dès coloration ajouter les morceaux de steaks hachés. |
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  Prenons
les pommes de terre...Verser dans le wok les pommes de terre, le poivron, mettre à feu doux, mélanger. Ajouter le fenouil. |
 |  Prenons les champignons noirs...Ajouter les champignons noirs dans le wok, mélanger. Verser le litre d'eau, mélanger, porter à ébullition. |
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  Prenons
le poivre...Ajouter, le poivre, le sel, le safran, le basilic. Après 35 minutes de cuisson, vérifier les légumes en plantant une fourchette. Ajouter la crème, porter à ébullition et servir aussitôt en décorant avec les feuilles de fenouil. |
 Conseils de Supertoinette• Ce potage peut servir le soir en repas complet les personnes diabétiques et celles au régime pourront l'utiliser avec un beurre et une crème allégés. • Les débutants pourront se lancer dans ce potage qui demande de la surveillance et de suivre pas à pas cette recette. Utiliser un feu moyen plutôt qu'un feu très fort, l'osmose (mélange des saveurs) se répand beaucoup mieux dans un mijotage à feu doux. • Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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