Poulet et Boulgour aux choux de Bruxelles

 
 
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Recette poulet et Boulgour aux choux de Bruxelles Ingrédients | Nombre de personnes 3 P. | Temps de préparation 20mn | Budget

• 35 g de graisse de canard
• 370 g de cuisse de poulet (1)
• 100 g d'oignons grelots
• 400 g de choux de Bruxelles surgelés
• 25 g de noix de cajou + pistaches (wok)
• 10 g de cassonade
• 100 g de vin blanc moelleux
• 150 g d'eau pure (wok)
• 20 g de concentré de tomates
• 4 g de sel (wok)
• 0,5 g de poivre du moulin (wok)

 • 190 g de boulgour
• 30 g raisins secs
• 400 g d'eau pure (boulgour)
• 0,5 g de poivre du moulin (boulgour)
• 3 g de sel l (eau boulgour)
• 25 g de noix de cajou + pistaches (décoration)
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2240.6 kcal
• Calories : 746.87 kcal par personne
• Lipides : 24.17 g par personne
• Protéines : 39.4 g par personne
• Glucides : 42.23 g par personne		 • Plan de travail
• Wok
• Cuillères en bois + à café
• Ramequins
• 1 verre
• Pichets
• Saladiers
• Casseroles moyenne + petite
• Plat de service (grand)


Prenons un wok...

Faire grésiller la graisse de canard dans le wok.
Couper la cuisse de poulet en morceaux.
Faire colorer sur toutes les faces.

Prenons les oignons grelots...

Dans le wok, ajouter les oignons grelots, et continuer à faire dorer, mélanger régulièrement.
Au bout de 4 minutes, ajouter les choux de Bruxelles surgelés.
Prenons les noix de cajou et pistaches...

 Dans le wok, ajouter la moitié des noix de cajou et des pistaches, le sucre cassonade, le vin blanc moelleux, mélanger.



Prenons l'eau...

Dans le wok, ajouter l'eau, le concentré de tomate, le sel, mélanger.
  
Prenons le poivre...

Dans le wok, ajouter le poivre, mélanger. Laissez réduire pendant 10 minutes puis mettre à feu très doux.
Goûter avec une petite cuillère, rectifier l'assaisonnement.
Prenons le boulgour...

Dans un saladier, ajouter le boulgour et les raisins secs. Verser l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
 

Prenons le poivre

Verser l'eau bouillante sur le boulgour, poivrer, saler et laissez absorber toute l'eau.
Faire griller à sec les noix de cajou et les pistaches.


Dressons le plat de service...

Disposer le boulgour au bord du plat de service, ajouter le poulet et les légumes, et parsemer de noix de cajou et de pistaches.
Les conseils de Supertoinette




• Attendre que le boulgour soit bien absorbé l'eau bouillante.

• Bon appétit !
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