Poulet aux figues et au miel à la Marocaine

 
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 Recette poulet aux figues et au miel à la Marocaine Ingrédients | Nombre de personnes 3 P. | Temps de préparation 1h30 | Budget

• 25 g d'huile d'olive
• 600 g cuisses de poulet (2)
• 260 g d'oignons (2)
• 1,2 g de gingembre frais
• 20 g d'ail (3)
• 1,5 g de curcuma en poudre
• 3 g de sel

• 0,5 g de poivre
• 200 g d'eau
• 1,5 g de cannelle en poudre
• 90 g de miel
• 150 g de pois chiche (conserve)
• 200 g de figues fraîches ou surgelées

Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2207.75 kcal
• Calories : 735.92 kcal par personne
• Lipides : 23.25 g par personne
• Protéines : 56.02 g par personne
• Glucides : 74.45 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Planche à découper
• Couteau
• Petit robot-mixeur
• Couperet
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Wok
• Ramequins
• Plats de service
• Spatule
• Bols
• Pichet


Préparons les gousses d'ail...

Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
Enlevons le germe...

La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Couper en lamelles. Eplucher le morceau de gingembre couper en lamelles.

Prenons un petit robot-mixeur...

Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les lamelles de gingembre et d'ail.
Hacher.


Prenons un couperet...

Couper les jointures des cuisses de poulet. Couper en morceaux.



Préparons les oignons...

Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher.

Taillons l'oignon...

Laver sous courante, couper les oignons en deux parties.
Emincer en demi-rondelles.
Prenons l'huile d'olive...

Dans le wok, ajouter l'huile d'olive, les morceaux de poulet, faire dorer sur toutes les faces.
Prenons une assiette creuse...

Dans l'assiette, placer les morceaux de poulet du wok, garder la graisse de cuisson et ajouter les oignons.
Préparons la cuisson des oignons...

Dans le wok, faire colorer les oignons, puis joindre les morceaux de poulet. Ajouter l'ail et le gingembre hachés.


Prenons le curcuma...

Dans le wok, ajouter le curcuma, le sel, le poivre. mélanger.
Prenons le pichet d'eau...

Dans le wok, ajouter le pichet d'eau, la cannelle, mélanger.

Prenons le miel...

Dans le wok, ajouter le miel.
Cuire pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
Verser les pois chiches.


Prenons les figues...

Couper les figues en quatre morceaux et verser dans le wok, mélanger. Cuire encore 5 minutes et servir aussitôt.

Conseils de Supertoinette


• Ce plat peut se conserver deux jours au réfrigérateur.
• Vous pouvez congeler ce plat pendant 2 mois environ. Il faudra le réchauffer avec 100 grammes d'eau à feu doux.
• Vous pourrez réutiliser la chair de poulet dans des croquettes, hachis de légumes, sautés de légumes. Les restes de légumes, une fois hachés peuvent s'insérer dans une crème de légumes, un hachis de pommes de terre ou de légumes.
• Bon appétit !
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