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Poulet au gingembre et au soja | |
• Recette facile • |
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Recette poulet au gingembre et au soja au parfum de chine | 
Ingrédients | 
6 P. | 
1h30 |  |
|---|---|---|
| • 40 g d'huile
d'olive • 1kg poulet entier • 20 g de gousses d'ail (5) • 100 g d'échalotes (2) • 100 g d'oignon (1) |
• 50 g sauce soja
• 10 g racine fraîche de gingembre émincé • 25 g de miel de fleurs • 100 g d'eau |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 2086.2 kcal • Calories : 347.7 kcal par personne • Lipides : 18.27 g par personne • Protéines : 35.69 g par personne • Glucides : 8.66 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • Planche à découper • Couteau • Eau courante • Evier ou bassine • Poêle antiadhésive ou wok • Cuillères en bois + à café • Verre • Plats de service |
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  Préparons
l'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. |
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 Eminçons
l'ail...Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer. |
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Enlever une partie de l'articulation de la cuisse
de poulet si ce n'est pas fait ou découper
en morceaux le poulet ou en deux parties les cuisses. |
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 Préparation
des l'échalotes...Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette. |
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 Epluchons
les échalotes...Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés. |
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 Préparation
du ciselage...Couper l'échalote en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche. |
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 Commençons
le ciselage...Inciser sans aller jusqu'au fond, selon la grosseur des dés désirée, verticalement puis, horizontalement. Laisser le côté "racines", qui maintiendra la moitié de l'échalote incisée. Émincer finement perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. |
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 Préparons
l'oignon...Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette. |
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 Epluchons
l'oignon...Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés. |
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 Préparation
du ciselage...Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche. |
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 Commençons
le ciselage...Inciser sans aller jusqu'au fond, selon la grosseur des dés désirée, verticalement puis, horizontalement. Laisser le côté "racines", qui maintiendra la moitié de l'oignon incisée. |
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On
continue... Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Ciseler en dés. |
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Verser l'huile dans la poêle, ajouter le poulet, dès qu'il est doré le réserver au chaud. |
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Dans la même poêle, faire dorer
le hachis d'ail, d'échalote et d'oignon dans l'huile d'olive. |
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Lorsque le hachis a une belle couleur, ajouter les
morceaux de poulet. |
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Dans la poêle, ajouter le miel, un verre d'eau. Attention ne saler
pas, car la sauce soja l'est déjà. |
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C'est un plat qui n'est pas très sucré.
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 Conseils
de Supertoinette• La recette de la "sorcière du fourneau" ne demande qu'un peu de surveillance pendant la cuisson du hachis d'oignon, d'ail et de gingembre. Remuer, pendant la cuisson du poulet et surtout enrober de sauce. • Une recette que je conseille d'essayer à ceux qui aiment le salé/sucré. Gillou a craqué ! • Bon appétit ! |
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• Recette facile • |
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