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Punch à la noix de coco

• Recette facile •

	Recette punch à la noix de coco	Ingrédients \| 6 P. \| 40 min \|
	A préparer la veille avec la noix de coco • 300 g d'eau de noix de coco • 60 g de jus de citron + zeste • 250 g de jus d'oranges + Zeste de 2 oranges • 250 g de jus d'ananas • 50 g de pulpe de noix de coco • 200 g de crème liquide 5% MG	• 250 g d'eau pure • 100 g de sucre semoule • 15 g de vanille liquide ou 2 sachets de sucre vanillé (15 g) • 6 cl de rhum blanc (60 g) • 6 cl de Malibu (liqueur de coco) (60 g) • 20 g pulpe coco (décoration verres) • 20 g jus de citron (décoration verres)

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2526.7 kcal • Calories : 842.23 kcal pour 100 grammes • Lipides : 44.17 g pour 100 grammes • Protéines : 6.5 g pour 100 grammes • Glucides : 79.72 g pour 100 grammes	• Plan de travail et cuisson • Râpe pour zestes de fruits • Grand récipient à punch • Tire-bouchon • Tournevis • Bols ou ramequins • Sac plastique alimentaire + attache • Couteau • Passoire • Robot-mixeur • Louche • Casseroles moyenne • Cuillère à soupe • Zesteur • Planche à découper • Assiettes de service • Verres à cocktail

	Prenons le récipient pour présenter le punch... Laver les fruits. Zester le citron et les deux oranges en vous plaçant au dessus du récipient.
	Perçons la noix de coco pour récupérer l'eau de coco... Prenons un tire bouchon, placez à l'emplacement de l'un des yeux de la noix de coco, l'une des parties molles situées sur le dessus. Percez comme pour le bouchon d'une bouteille de vin.
	Préparons le deuxième trou... Ce deuxième trou est nécessaire pour que l'eau de coco puisse s'écouler à l'extérieur.
	Prenons un tournevis propre... A l'aide de la lame d'un tournevis propre agrandissez un peu les trous en tournant régulièrement.
	Prenons un bol... Versez le contenu de la noix de coco. Elle contenait 1/3 litre. Liquide ressemblant à de l'eau mais légèrement opaque. Filtrez. Réservez. Placez la noix de coco vidée dans un sac plastique de congélation. Fermez avec une attache de congélation.
	Cassons la noix de coco... Attention pas sur le carrelage de votre cuisine ! Sortir dehors lancez en l'air à 3 mètres la noix de coco et laissez tomber sur le sol : la noix de coco s'est coupée en deux parties.
	Rinçons les deux parties de la noix de coco... Il suffit de rincer les deux parties pour enlever les particules collées à l'intérieur. Pour prélever la pulpe il suffit à l'aide d'un couteau muni d'une lame pointue de faire des incisions.
	Préparons notre pulpe... Incisez et coupez de la dimension désirée. Grattez avec la pointe d'un couteau la partie marron et râpez les morceaux pour l'utilisation demandée dans votre recette.
	Prenons l'eau de coco... Filtrez l'eau de coco, versez dans le pot à punch. Placez une passoire sur le récipient et versez jus de citron, jus des d'oranges, jus d'ananas. Pressez bien avec la cuillère pour récupérer les jus.
	Préparons la crème de coco... Dans un mixeur, versez la pulpe râpée (50g) de la noix de coco. Versez la crème. Mélangez pendant 45 secondes.Filtrez.
	Rinçons le mixeur... Verser une seconde fois le lait de coco et deux ou trois louches de jus de fruits et mélangez pendant 30 secondes. Versez dans le récipient à punch. Mélangez.
	Prenons le sucre semoule Versez 250 grammes d'eau et le sucre. Faites un sirop épais.
	Prenons la vanille, le sirop, le rhum Versez dans le punch, la vanille, le sirop tiède, le rhum blanc, le Malibu. Laissez mariner toute la nuit. Le lendemain Transvasez le punch et filtrez, goûtez, rectifiez les alcools ou les jus de fruit s'il y a lieu. Surtout aucun alcool ne doit dominer seule les odeurs peuvent trahir !
	Prenons un zesteur... Faites des rainures régulières sur la peau de l'orange. Coupez en demi rondelles. Décorez le punch, couvrir. Mettez au frais jusqu'à l'apéritif.
	Prenons deux petites assiettes... Dans la première, versez du jus de citron, dans la seconde de la noix de coco râpée. Passez le bord du verre dans le citron.
	Terminons... Passer le verre dans la noix de coco râpée.
Les conseils de Supertoinette • Ce punch demande du travail mais quelle récompense au bout ! • Le sucre semoule peut se remplacer par de la cassonade, plus parfumée. • A votre santé !

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