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Purée de navets au chèvre | |
• Recette facile • |
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Recette purée de navets au chèvre | 
Ingrédients | 
3 P. | 
1h |  |
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1 litre d'eau (cuisson
haricots verts) |
• 0,5 g de poivre
du moulin (fromage) • 200 g de crème liquide 35% MG (purée) • 1 g de sel (purée) • 0,5 g de poivre du moulin (purée) • 2 g de graines de pavot • 37 g de graisse de canard • 470 g d'escalope de dinde (3) • 0,5 g de sel (escalope) • 0,5 g de poivre du moulin (viande) |
Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 2089.64 kcal • Calories : 696.55 kcal par personne • Lipides : 37.94 g par personne • Protéines : 52.19 g par personne • Glucides : 32.66 g par personne |
• Assiettes de service • Couteau + économe • Table de travail et de cuisson • Evier ou bassine • Eau courante • Planche à découper • Pichets • 2 grandes casseroles • Ramequins ou bols • Cuillères à soupe • 2 passoires • Aiguille • Fourchettes • Robot-mixeur • Poêle antiadhésive • Pince à viande |
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   Préparons
les navets...A l'aide d'un couteau économe, peler les navets. Laver sous l'eau courante. Couper en rondelles. |
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  Prenons
un pichet d'eau pure...Verser le litre d'eau, ajouter le sel et les haricots verts surgelés. |
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 Préparons
les pommes de terrePlacer la pomme de terre dans la paume de la main, glisser en appuyant le tranchant de l'économe sur toute la surface pour enlever la peau. Avec la pointe du couteau économe, retirer les "yeux", les taches. |
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 Nettoyons
les pommes de terre...Passer sous l'eau courante. Couper en dés. Réserver dans un saladier rempli d'eau. |
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 Prenons
l'eau...Verser 1 litre d'eau dans une casserole, ajouter le sel et les navets. |
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 Prenons
une passoire...Egoutter les pommes de terre. Ajouter pour la cuisson, avec les navets. |
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 Vérifions
la cuisson des légumes...Vérifier la cuisson en plantant la lame du couteau au centre des légumes. Dès qu'elle pénètre facilement, stopper la cuisson. |
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 Prenons
le fromage de chèvre...Couper le fromage de chèvre en petits dés. Dans un ramequin ou un bol, mettre le petit Suisse, le fromage de chèvre et la crème. Mélanger pour obtenir une préparation épaisse. |
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 Prenons
le poivre...Poivrer, ne salez pas à cause du fromage de chèvre. Huiler des ramequins, placer la préparation au fromage et saupoudrer de graines de pavot, placer au réfrigérateur pour laisser raffermir. |
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 Prenons
une passoire...Egoutter les haricots verts, les navets et pommes de terre. |
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  Prenons
le bol du robot-mixeur...Verser la crème, ajouter les haricots verts, les navets et pommes de terre. |
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 Prenons
une poêle antiadhésive...Mettre à chauffer la graisse de canard. Cuire la viande en la faisant dorer sur les deux faces, saler, poivrer. Délicatement avec une cuillère à soupe placer le fromage sur la purée dans le plat de service. Accompagnée avec l'escalope de dinde. |
 Les
conseils de Supertoinette• Vous pouvez remplacer la graisse canard par du beurre allégé. • La cuisson de la viande ne doit pas être saignante. • Les quantités de sel et poivre sont données afin d'indiquer aux débutants la quantité minimale à mettre dans les différentes opérations. Mais, bien entendu, vous devez toujours goûter et apprécier selon vos propres goûts ! • Bon appétit ! |
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• Recette facile • |
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