Purée de haricots verts

 
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Recette purée de haricots verts Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 1h | Budget

• 1 litre d'eau pure (cuisson haricots)
• 600 g de haricots verts frais
• 3 g de sel
• 200 g de crème liquide 35% MG

 • sel, poivre
• 50 g de fromage emmental râpé
• 50 g de Cantal en fines tranches
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1294 kcal
• Calories : 323.5 kcal par personne
• Lipides : 24.85 g par personne
• Protéines : 11.3 g par personne
• Glucides : 12.9 g par personne		 • Plan de travail
• Grande casserole
• Passoire
• Robot-mixeur
• Plat à gratin
Préparons les haricots verts...

Effiler, éplucher afin d'ôter les fils.
Sectionner chaque extrémité en retirant le fil éventuellement. Laver, égoutter.
Cuire dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 30 minutes à feu vif, sans couvrir la casserole, vous garderez leur belle couleur verte.


Prenons une passoire...

Egoutter.
Couper en dés, le passage au mixeur ou au moulin à légumes sera plus facile.


Prenons le mixer...

Verser les haricots vert dans le mixeur.
Verser la crème liquide, sel, poivre.
Laisser tourner 30 secondes...
Réduire en purée.
Verser dans un plat à four.Saupoudrer d'emmental, poser les tranches de Cantal.
Enfourner sous le gril pendant 20 à 30 minutes
Les conseils de Supertoinette

• Ce plat peut être accompagné, de steak haché, viande grillée, viandes rôties etc.
• Cette purée permet de terminer, les restes de haricots verts en pleine saison ou mieux les haricots verts congelés !
• Bon appétit !
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