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Quiche aux tomates et au gorgonzola

• Recette facile •

	Recette quiche aux tomates et au gorgonzola	Ingrédients \| 4 P. \| 1h \|
	Préchauffage du four thermostat entre 6 et 7 (200°C) Cuisson pour la pâte brisée 12 minutes Cuisson pour la quiche 22 minutes Pour le flan • 118 g d'oeufs • 127 g de crème allégée • 0,7 g de ciboulette • 2,5 g d'aneth • 12 g d'ail • 1,3 g de sel • 0,5 g de poivre	Cuisson des poireaux • 28 g de graisse de canard • 150 g de poireaux Pour la quiche • 230 g de pâte brisée • 320 g de tomates • 70 g de gorgonzola

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2053.38 kcal • Calories : 513.35 kcal par personne • Lipides : 33.41 g par personne • Protéines : 15.7 g par personne • Glucides : 38.12 g par personne	• Plan de travail • Evier ou bassine • Eau courante • Planche à découper • Papier cuisson + absorbant • Ramequins • Couteau • Assiettes de service • Plat à tarte • Fourchette • Ciseau • Cailloux ou haricots secs • Robot mixeur • Poêle moyenne • Cuillère en bois • Four

	Préparons la ciboulette... Trier, laver sous l'eau courante, éponger. Ciseler grossièrement.
	Préparons l'aneth... Trier, tremper, laver sous l'eau courante. Eponger. Réserver sur le plan de travail.
	Préparons l'ail... Eplucher, enlever le germe central. Couper en lamelles. Réserver sur le plan de travail.
	Préparons les poireaux... Enlever les feuilles jaunies et les feuilles vertes épaisses. Couper à partir du blanc de poireau en son centre afin de pouvoir le laver méticuleusement.
	Lavons les poireaux... Laver chaque feuille, pour enlever la terre et toutes les salissures. Emincer.
	Préparons les tomates... Blanchir à l'eau bouillante pendant 50 secondes, enlever la peau. Couper en 4 parties.
	Préparons la pâte brisée... Dérouler délicatement la pâte brisée en gardant le papier cuisson. Placer dans le plat à tarte en appuyant sur les bords.
	Préparons la tarte... Retourner à l'intérieur le surplus de pâte brisée. Avec une fourchette, appuyer sur le bord pour former une décoration.
	Toujours avec la fourchette... Piquer la pâte afin qu'elle ne se boursoufle pas à la cuisson. Couper le papier cuisson qui dépasse.
	Prenons du papier cuisson... Couvrir la pâte brisée avec le papier cuisson. Placer des cailloux ou des haricots secs. Enfourner 12 minutes.
	Au bout de 12 minutes... Vérifier que la pâte brisée a une belle couleur dorée. Enlever les cailloux, sans vous brûler ainsi que le papier cuisson. Réserver sur le plan de travail.
	Préparons le flan... Dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs, la crème, la ciboulette.
	Prenons l'aneth... Dans le bol du robot mixeur, ajouter l'aneth, l'ail, le sel.
	Prenons le poivre... Dans le bol du robot mixeur, ajouter le poivre. Hacher pour obtenir un flan homogène. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
	Pour la cuisson des poireaux... Faire fondre la graisse de canard, et cuire les poireaux pendant 6 minutes pour les faire dorer. Mélanger régulièrement.
	Préparons la tarte... Dans le fond de tarte, ajouter les poireaux, les tomates. Arroser avec le flan.
	Prenons le fromage gorgonzola... Couper le fromage en dés et parsemer sur toute la surface de la quiche Enfourner au four chaud pendant 22 minutes environ. Placer un papier cuisson dessus s'il se colore trop vite.
	Vérifions la cuisson... A l'aide d'un couteau, plonger la lame au centre de la quiche, elle doit ressortir nette. Servir aussitôt.
Les conseils de Supertoinette • Comme vous le constaterez, les cailloux permettent une cuisson uniforme et la pâte restera plus longtemps croustillante. • Cette quiche peut être servie en entrée, en repas le soir avec une salade, ou pour l'apéritif coupée en carrés. • Prendre soin de bien laver les poireaux, votre entrée serait gâchée si vous sentez du sable sous la dent ! • Cette quiche peut se conserver 2 jours au réfrigérateur. Vous pouvez congeler cette quiche, puis pour le dégeler, le faire à four doux. • Boire avec cette quiche un vin rouge ou vin rosé fruité. • Bon appétit !

• Recette facile •

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