Quiche aux oignons

 
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Recette quiche aux oignons Ingrédients | Nombre de personnes 8 P. | Temps de préparation 1h20 | Budget
• 35 g d'huile d'olive
• 100 g de lard fumé
• 400 g d'oignons (3)
• 200 g d'oeufs entiers (4)
• 200 g de crème à 35 % MG ou 20 cl
• 0,5 g de sel (mixeur)
• 0,5 g de poivre (mixeur)		 Préchauffage du four 5 minutes avant de terminer th 6/7 (200°C)
• 30 g de farine
• 20 g beurre allégé (beurrer)
• 10 g de farine (fariner)
• Bouquet de Persil
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1874.25 kcal
• Calories : 234.28 kcal par personne
• Lipides : 18.41 g par personne
• Protéines : 6.38 g par personne
• Glucides : 10.3 g par personne		 • Plan de travail
• Planche à découper
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Couteau
• Poêle (grande)
• Cuillère en bois
• Robot-mixeur
• Plat à tarte
• Four


préparons le persil et le lard fumé...

Emincer le persil.
Couper dans le lard des lardons.
Réserver sur le plan de travail.

Occupons-nous des oignons...

Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux.
Couper en demi-rondelles. Réserver sur votre plan de travail.

Prenons la poêle, l'huile d'olive et lardons...

Dans la poêle ou la sauteuse ajouter l'huile, les lardons et oignons.
Cuire à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu'à coloration des oignons.

Utilisons le mixer...ou un saladier avec un batteur...

Mettre les oeufs, crème, sel, poivre, farine.
Mélanger 20 secondes pour avoir une consistance homogène.


Prenons un peu de farine et de beurre...

Beurrer généreusement le moule.
Fariner en secouant légèrement le moule en tous sens.
Enlever l'excédent de farine. Verser le contenu de la poêle. Répartir régulièrement les oignons et les lardons.

Prenons le mixer...

Verser l'appareil à flan sur les oignons.
Parsemer de persil haché.
Enfourner thermostat 200°C (6-7) pendant 1 heure.
Le préchauffage du four permet une coagulation plus rapide des oeufs. La lame du couteau doit ressortir nette si votre quiche est cuite.

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RECETTERecette Tagliatelles aux asperges.
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RECETTERecette Tarte aux oignons et aux noix.
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RECETTERecette Thon aux tomates.
RECETTERecette Tian de courgettes.
RECETTERecette Tian de pommes de terre et tomates.
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RECETTERecette Tomates moches aux oeufs.
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RECETTERecette Veau au miel en salade.
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RECETTERecette Velouté d'épinards et lotte.
RECETTERecette Velouté d'avocats aux raviolis.
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