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Raclette aux fromages

• Recette facile •

	Recette raclette aux fromages	Ingrédients \| 8P. \| 2 h \|
	• Sel, poivre • 100 g de cornichons, • 50 g d'oignons au vinaigre • 50 g de chutney • 20 g moutarde aromatisée • 400 g de petites saucisses. • 400 g decoeurs de canards coupés en deux ou volaille, • 400 g d' escalopes de dinde taillées en fines lanières, • 100 g de tranches fines de lard fumé. La liste peut s'allonger...	Appareil à raclette • sauce au citron vert • sauce mayonnaise aigre-douce • Sauce au fromage blanc • 150 à 200 g par personne de fromage, raclette, roquefort, chèvre, Brie, gruyère, reblochon, mozzarella, gouda, etc. Pommes de terre à la vapeur. • 30 g de Jambon blanc, jambon Bayonne ou autre, 1 tranche de rosette

	Prenons des fromages à volonté... Laissons notre imagination.... 2 variétés de mozzarella, brie, que nous coupons en lamelles.
	Choisissons plusieurs variétés... Couper en rondelles le chèvre, en demi-tranche le reblochon. Jouer avec les couleurs pour la raclette, le gruyère, le gouda, etc.
	Préparons un choix de crudités... Tous les légumes de saison : tomates, salade, poivrons, carottes, asperges, chou-fleur, concombre, fenouil, etc.
	Préparons les sauces... Sauce au citron vert, sauce mayonnaise aigre-douce, sauce au fromage blanc, sauce vinaigrette, etc.
	Prévoir si vous possédez le gril au-dessus... Coeurs de canards ou de volaille, saucisses, tranches de lard fumé.
	Ne prenez pas de grosses quantités mais un assortiment... Blanc de dinde ou de poulet, jambon, jambon cru, saucisson, pensez à ceux qui suivent un régime.
	Les pommes de terre ! les incontournables... En croûte de sel, à la vapeur, à l'eau, au four.
	N'oublions le poisson et les crustacés... Saumon fumé, gambas, etc.
Conseils de Supertoinette • Toutes les originalités sont permises. Surprenez vos invités ! • Garder la raclette pour des soirées d'hiver ou d'été en terrasse. • Lors de vos achats, faire couper en tranches par votre charcutier, vous gagnerez du temps. • Utiliser les produits de votre région. • Les fromages coupés en dés, en triangle, petites lamelles: ils fondent plus rapidement avec la possibilité de les mélanger à d'autres ingrédients.