Recette Abricots et pruneaux au sirop. (sucre, eau, rhum, poêle, chinois, passoire, assiette, bol, cuisson, ébullition, dénoyauter, écumoire, égoutter, filtrer, micro-ondes, griller, assiette)

	Recette abricots et pruneaux au sirop	Ingrédients \| 4 P. \| 20mn \|
Cuisson des abricots • 250 g d'eau • 50 g de sucre semoule • 300 g d'abricots • 12 g de vanille • 30 g de rhum	Réhydratation des pruneaux • 100 g d'eau • 50 g de pruneaux dénoyautés Décoration • 40 g d'amandes effilées

Recette abricots et pruneaux au sirop

Ingrédients |

4 P. |

20mn |

Cuisson des abricots
• 250 g d'eau
• 50 g de sucre semoule
• 300 g d'abricots
• 12 g de vanille
• 30 g de rhum

Réhydratation des pruneaux
• 100 g d'eau
• 50 g de pruneaux dénoyautés

Décoration

• 40 g d'amandes effilées

Conseils de Supertoinette

• La difficulté se situe dans la cuisson des abricots : trop cuits, les abricots vont s'écraser et la présentation sera gâchée.
• Vous pouvez changer la décoration par exemple en ajoutant des pointes de crème chantilly.
• Vous pouvez garder ce dessert 3 jours au réfrigération.
• Je ne conseille pas la congélation.
• Vous pouvez réutiliser les fruits dans une tarte, un clafouti, etc.
• Vous pouvez boire avec ce dessert, un vin blanc moelleux, du champagne, un Muscat, etc.

• Régalez-vous !

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 586.18 kcal • Calories : 146.55 kcal par personne • Lipides : 0.39 g par personne • Protides : 0.4 g par personne • Glucides : 20.84 gpar personne	• 1 passoire ou chinois • 1 poêle antiadhésive ou sauteuse • 1 assiette de service • 1 écumoire • 1 grand bol • 1 pichet • 1 ramequin • 1 cuillère à soupe • 1 verre à liqueur

	Préparons la cuisson des abricots... Dans la poêle, verser l'eau et le sucre. Porter à ébullition.
	Pendant ce temps, préparons les abricots... Passer les fruits sous l'eau claire, enlever la queue des abricots et dénoyauter.
	Commençons la cuisson des abricots... Dès que le sirop commence à épaissir, ajouter les abricots, la vanille. Retourner à mi-cuisson et vérifier la consistance : ils doivent rester fermes !
	Prenons une écumoire... Avec une écumoire, récupérer délicatement les abricots sur un plat de service. Dans le sirop égoutté et filtré, ajouter le rhum.
	Réhydratons les pruneaux... Verser l'eau sur les pruneaux secs et placer au micro-ondes position "réchauffage" pendant 45 secondes. Laisser tiédir sur le plan de travail. Egoutter.
	Préparons les amandes effilées... Dans une poêle antiadhésive, faire griller les amandes effilées à sec en les mélangeant pour les dorer uniformément. Dans une assiette de service, placer les abricots et les pruneaux.
	Garnissons l'assiette... Arroser avec le sirop, parsemer d'amandes grillées.
Conseils de Supertoinette • La difficulté se situe dans la cuisson des abricots : trop cuits, les abricots vont s'écraser et la présentation sera gâchée. • Vous pouvez changer la décoration par exemple en ajoutant des pointes de crème chantilly. • Vous pouvez garder ce dessert 3 jours au réfrigération. • Je ne conseille pas la congélation. • Vous pouvez réutiliser les fruits dans une tarte, un clafouti, etc. • Vous pouvez boire avec ce dessert, un vin blanc moelleux, du champagne, un Muscat, etc. • Régalez-vous !

Abricots et pruneaux au sirop

• Recette facile •

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