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Amuse bouche aux crudités et sa sauce "ricotta" |
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• Recette facile • |
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Recette amuse bouche aux crudités et sa sauce "ricotta" |
 Ingrédients |  8 P. |  1h |  |
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| Sauce ricotta • 3 g de gingembre • 20 g de jus de citron • 4 g d'ail • 18 g d'oignon frais • 12 g de miel de tournesol • 50 g de crottin de chèvre • 2,3 g de persil frais • 250 g de fromage ricotta • 3 g de sucre liquide de canne • 0,5 g de poivre • 2 g de sel |
• 150 g de poivron
rouge • 90 g de fenouil • 250 g de concombre • 125 g de betterave rouge • 125 g de tomate |
Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 659.25 kcal • Calories : 82.41 kcal par personne • Lipides : 3.75 g par personne • Protéines : 5.02 g par personne • Glucides : 6.82 g par personne |
• Plan de travail • Planche à découper • Couteau • Presse-citron • Robot-mixeur (petit) • Ramequins • Evier ou bassine • Eau courante • Papier absorbant • Grand bol ou saladier • Fourchette • Poche à douille + douille cannelée • Assiettes ou plats de service • Cuillères à soupe |
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   Prenons
l'ail... Eplucher l'ail, enlever le germe, couper en lamelles. |
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 Prenons
l'oignon rouge...Couper la tige et la racine, éplucher, puis sectionner l'oignon en quatre morceaux. |
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  Prenons
un petit robot-mixeur...Dans le bol du robot-mixeur, mettre le gingembre, l'ail et l'oignon. Mélanger pendant 50 secondes, puis ajouter le miel. |
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  Prenons
le crottin de chèvre...Couper le crottin de chèvre en dés et le placer dans le bol du mixeur avec le jus de citron. |
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  Prenons
le persil...Trier, laver, éponger le persil. Dans le bol du mixeur, ajouter le persil. Hacher le tout pendant 60 secondes. |
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 Prenons
un grand bol ou un saladier...Dans le bol, verser la ricotta et le contenu du bol du mixeur. Mélanger à l'aide d'une fourchette. |
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 Prenons
le sucre de canne liquide...Dans le bol ou saladier, verser le sucre de canne liquide, le poivre, le sel. |
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 Prenons
une poche à douille avec une douille cannelée...Mettre la sauce ricotta dans la poche à douille et réaliser une présentation de la sauce selon votre fantaisie. Décorer avec les feuilles de persil. |
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 Prenons
le poivron rouge...Enfoncer la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant, les graines tombent également. Secouer le poivron, les grains s'éliminent. Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur. Enlever les membranes blanches de l'intérieur. |
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  Préparons
les fenouils...Couper les deux extrémités, enlever les parties flétries, abîmées; laver sous l'eau courante. Couper en bâtonnets |
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 Prenons
le concombre...Laver, éponger le concombre. Couper le concombre en deux parties dans le sens de la longueur. Vider les graines dans la partie centrale du concombre. |
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  Taillons
le concombre...Couper le concombre en bâtonnets. Couper le poivron en lanières épaisses. Laver, équeuter, couper la tomate en gros dés. |
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• Recette facile • |
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