Aumônières de crêpes aux endives

 
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 Recette aumônières de crêpes aux endives Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 55mn | Budget

• 160 g de crêpes

Préparation de l'aumonière
• 200 g de concombre
• 300 g de tomates
• 200 g d'endives
• 50 g d'oeuf dur
• 200 g de betterave rouge cuite


Pâte à crêpes (recette)


Sauce mayonnaise au roquefort

Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 271.995 kcal
• Calories : 68 kcal par personne
• Lipides : 3 g par personne
• Protides : 3.38 g par personne
• Glucides : 7.99 g par personne

Calcul calories sans les crêpes ni la sauce
• Ficelle alimentaire de 55 cm de longueur
• Papier cuisson
• 1 ramequin
• 1 planche à découper
• 1 couteau économe et couteaux classiques
• 1 cuillère parisienne
• 1 assiette de service


Préparons l'aumônière...

Choisir un récipient rond, assez haut et étroit. Un verre aussi peut être utilisé.

Prenons le papier cuisson...

Recouvrir largement le récipient. Replier le papier cuisson à l'intérieur du récipient. Placer sur le plateau tournant du micro-ondes.
Prenons une crêpe et une ficelle alimentaire de 55 cm environ...

Disposer délicatement la crêpe sur le récipient. Centrer, faire des plis si nécessaire. Placer la ficelle au bord du récipient afin que les plis restent en place.
Cuire en position "réchauffage" pendant 2 ou 3 minutes à 700 W, selon l'épaisseur de la crêpe. (Compter la première crêpe comme perdue, pour les essais!).


Prenons un ciseau...

Couper délicatement la ficelle. Votre aumonière est prête pour le remplissage !

Prenons le concombre...

Couper le concombre en rondelles, les tomates en dés, la betterave en boules avec une cuillère parisienne.


Commençons le remplissage de l'aumônière...

Placer les rondelles de concombre avec des dés de tomates.
Couper le blanc de l'oeuf dur en tranches ou en dés. Garder le jaune pour une autre utilisation.


Prenons l'oeuf et les boules de betteraves...

Disposer joliment les feuilles d'endives, les oeufs, la betterave, jusqu'à remplir l'aumônière.
Servir aussitôt avec une sauce mayonnaise au roquefort.
Conseils de Supertoinette


• Le moulage de l'aumônière peut s'avérer un peu difficile ! Mais l'observation vous permettra, j'en suis certaine de réussir !
• Vous pourrez, selon la saison, changer les crudités.

• Bon appétit et bon courage !
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