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Aumônières de crêpes aux kumquats

	Recette aumônières de crêpes aux kumquats	Ingrédients \| 4 P. \| 45mn \|
	• 160 g de crêpes Cuisson du blé • 1 litre d'eau • 2 g de sel • 100 g de blé Lavage pissenlit et mâche • 10 g de vinaigre • 100 g de pissenlit ou salade de mâche	Préparation aumônière • 3 g de persil • 160 g de kumquats • 80 g de tranches de jambon • 100 g de poires au sirop • 60 g d'oeuf dur Sauce mayonnaise au kumquat Pâte à crêpes

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 836.299 kcal • Calories : 209.07 kcal par personne • Lipides : 11.63 g par personne • Protides : 10.43 g par personne • Glucides : 18.69 g par personne Calcul calories sans les crêpes ni la sauce	• Ficelle alimentaire de 55 cm de longueur • Papier cuisson • 1 ramequin • 1 grande casserole • 1 bol • 1 cuillère • 1 planche à découper • 1 chinois ou une passoire • 1 couteau économe et couteaux classiques • 1 assiette de service

	Prenons une casserole et le blé... Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Verser le blé en pluie, mélanger et cuire selon les indications précisées sur l'emballage (10/15mn). Goûter pour apprécier la cuisson.
	Prenons une passoire... Egoutter le blé. Egoutter les poires. Couper le persil très fin. Réserver.
	Préparons le pissenlit ou la salade de mâche... Trier, laver, rincer au vinaigre; couper grossièrement en gardant quelques feuilles pour la décoration. Couper le jambon en lanières ou en dés.
	Préparons l'aumônière... Choisir un récipient rond, assez haut et étroit. Un verre aussi peut être utilisé.
	Prenons le papier cuisson... Recouvrir largement le récipient. Replier le papier cuisson à l'intérieur du récipient. Placer sur le plateau tournant du micro-ondes.
	Prenons une crêpe et une ficelle alimentaire de 55 cm environ... Disposer délicatement la crêpe sur le récipient. Centrer, faire des plis. Placer la ficelle au bord du récipient afin que les plis restent en places et pour bien marquer la forme de l'aumônière. Cuire en position "réchauffage" pendant 2 ou 3 minutes à 700 W selon l'épaisseur de la crêpe (compter la première crêpe comme perdue, pour les essais).
	Prenons un ciseau... Sortir l'aumonière du four. Couper délicatement la ficelle. Votre aumônière est prête pour le remplissage !
	Commençons le remplissage de l'aumônière... Placer quelques feuilles de pissenlit ou de mâche au fond, une poignée de blé, saupoudrer de persil. Ajouter les kumquats brossés, lavés, épongés et coupés en deux ou en quatre selon leur grosseur; mettre quelques lanières de jambon. Recommencer pour remplir l'aumônière au 3/4.
	Prenons l'oeuf et les poires... Couper les poires en demi-rondelles et les oeufs en lanières.
	Terminons l'aumônière... Ajouter des lamelles de poires et d'oeufs pour compléter l'aumônière. Décorer avec des feuilles de pissenlit ou de mâche et des tranches de kumquat. Servir aussitôt avec la sauce mayonnaise au kumquat.
Conseils de Supertoinette • Le moulage de l'aumônière peut s'avérer un peu difficile ! Mais l'observation vous permettra, j'en suis certaine de réussir ! • Vous pourrez selon la saison changer les crudités. • Bon appétit et bon courage !