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Bananes et fraises chantilly

	Recette bananes et fraises chantilly	Ingrédients \| 3 P. \| 40 min \|
	Cuisson des bananes • 35 g de beurre allégé • 12 g de jus de bergamote • 207 g de bananes • 6 g de vanille liquide • 15 g de rhum blanc • 30 g de sucre semoule	Préparation chantilly • 200 g de crème entière • 6,5 g de poudre fixe chantilly • 28 g de sucre glace • 500 g de fraises

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1342.39 kcal • Calories : 447.46 kcal par personne • Lipides : 22.92 g par personne • Protéines : 4.71 g par personne • Glucides : 49.85 g par personne	• Plan de travail et de cuisson • Presse agrume • Eau courante • Passoire • Planche à découper • 1 couteau • Poêle antiadhésive • Ramequins • Verre à liqueur • Allumette • 1 cuillères à soupe + à dessert • 3 coupes à dessert • Robot-mélangeur ou batteur électrique • 1 poche à douille + douille

4	Prenons le bergamote... Presser uniquement une seule moitié, puis verser dans un petit ramequin. Réserver sur le plan de travail.
	Préparons les fraises... Laver les fraises avec le pédoncule sous l'eau courante. Enlever le pédonce sauf pour 3 fraises qui serviront pour la décoration.
	Egouttons les fraises... Egoutter les fraises dans une passsoire. Couper la fraise dans le sens de la longueur en deux parties.
	Prenons une poêle... Dans la poêle, ajouter le beurre, le jus de bergamote, les bananes épluchées et couper en deux ou trois parties.
	Commençons la cuisson... Cuire à feu doux, colorer sur les 2 faces, puis ajouter la vanille et le rhum.
	Flambons... Flamber les bananes, ajouter le sucre, arroser avec une cuillère jusqu'à la caramélisation du sucre. Stopper la cuisson.
4	Prenons les coupes à dessert... Partager les bananes dans les verres avec le caramel.
	Commençons la crème fouettée ou chantilly... Placer la crème très froide dans le bol du robot-mélangeur. Mettre en route le robot-mélangeur avec une petite vitesse ou au batteur électrique, puis augmenter régulièrement la vitesse pour obtenir une crème fouettée très ferme.
	Observons la préparation... Nous observons le travail du batteur, nous constatons que peu à peu la crème se fige et forme des sillons.
	La crème fouettée est prête... La crème fouettée est prête, lorsque vous retournez une cuillère pleine de crème, elle ne tombe pas. Ajouter la poudre de fixe chantilly.
	Prenons le sucre glace... Ajouter dans le bol du robot, le sucre glace, et mélanger lentement 50 secondes.
	Prenons la poche à douille... Placer une douille décorative dans la poche à douille. Placer à l'intérieur la chantilly.
	Prenons les coupes à dessert... Sur les bananes, faire des fioritures selon votre choix. Décorer avec les fraises.
	Prenons la poche à douille... Faire une seconde couche de chantilly, Décorer avec les fraises et placer une fraise entière au centre. Rafraîchir au réfrigérateur.
Les conseils de Supertoinette • Vous pouvez remplacer le jus de bergamote par du jus de citron. • Régalez-vous !