Bavaroise au café et au rhum

 
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 Recette bavaroise au café et au rhum Ingrédients | Nombre de personnes 2 P. | Temps de préparation 25 min | Budget
Préparons la bavaroise
• 150 g de lait écrémé
• 10 g de vanille
• 40 g de sucre semoule
• 19 g de jaunes d'oeuf
• 180 g de café
• 26 g de rhum blanc
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 346.4 kcal
• Calories : 173.2 kcal par personne
• Lipides : 1.14 g par personne
• Protéines : 3.86 g par personne
• Glucides : 28.75 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• 1 casserole moyenne
• 1 pichet
• Ramequins
• Fouet
• Cuillères à soupe
• Verres
• Robot-mixeur

Prenons une casserole moyenne...

Dans la casserole ajouter le lait, la vanille liquide, le sucre.
Prenons le jaune d'oeuf...

Dans la casserole, ajouter le jaune d'oeuf, les 2 verres de café.
Faire chauffer à feu doux.

Prenons le fouet...

Battre vigoureusement afin de bien mélanger le jaune d'oeuf.
Mélanger la bavaroise continuellement. Vous stopperez la cuisson dès que la crème nappe votre cuillère.
Prenons un robot-mixeur...

Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la bavaroise préparée dans la casserole, le rhum.
Faire tourner 1 minute pour obtenir une boisson mousseuse.

Les conseils de Supertoinette

• Votre mélange de doit pas bouillir, car si la température est trop élevée, le jaune d'oeuf se coagulerait, se dissocierait du lait et la crème tournerait.
• Si votre crème tourne, se sépare ou se décompose à la suite d'une cuisson trop poussée, on peut la rattraper en la battant vigoureusement au fouet ou en la versant immédiatement dans le mixeur et en tournant quelques secondes.
• Le jaune d'oeuf est très important, car il provoque l'épaississement de la crème, on utilise sa propriété de pouvoir coaguler sous l'influence de la chaleur pour faire partiellement épaissir le mélange dans lequel il se trouve.

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