Recette Beignets de saumon fumé. (pomme de terre, persil, friture, oignon).

Pas de photo	beignets saumon fumé	Ingrédients \| 4 P. \| 45 min \|
Préparons la pâte à beignets • 80 g de farine • 1 g de bicarbonate • 100 g de pomme de terre crue, pelée, finement râpée • 90 g de lait écrémé • 1 g de sel • 0,5 g de poivre • 70 g d'oignon	• 3 g de persil ciselé • 50 g de saumon fumé • 105 g d'oeufs entiers Friture Bain pour friture

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beignets saumon fumé

Ingrédients |

4 P. |

45 min |

Préparons la pâte à beignets
• 80 g de farine
• 1 g de bicarbonate
• 100 g de pomme de terre crue, pelée, finement râpée
• 90 g de lait écrémé
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 70 g d'oignon

• 3 g de persil ciselé
• 50 g de saumon fumé
• 105 g d'oeufs entiers

Friture
Bain pour friture

• Ces beignets s'utilisent pour l'apéritif. Servir une sauce tomate Françoise.
• Le bicarbonate permet de faire gonfler la pâte.
• Pour poser la pâte dans l'huile, aidez-vous d'une petite louche avec un bec !

• Bon régal !

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette :651.4345 kcal • Calories : 162.86 kcal par personne • Lipides : 5.23 g par personne • Protides : 8.41 g par personne • Glucides : 21.42 g par personne Calories sans la friture	• 1 planche à découper • 1 couteau • 1 chinois ou une passoire • 1 saladier • 1 assiette de service • papier absorbant • 1 écumoire • friteuse ou équivalent

	Sympa comme amuse-gueule, ou tapas ! la recette est sans difficulté. Mais se méfier seulement de l'huile chaude.
	Préparons l'oignon... Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette.
	Epluchons l'oignon... Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés.
	Préparation du ciselage... Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche. Inciser verticalement, puis horizontalement.
	Commençons le ciselage... Inciser sans aller jusqu'au fond, selon la grosseur des dés désirée, verticalement puis, horizontalement. Laisser le côté "racines", qui maintiendra la moitié de l'oignon incisée.
	Continuons... Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.Ciseler en demi-rondelles.
	Préparons la farine et la pâte à beignets... Dans un saladier, mettre la farine, le bicarbonate, mélanger. Ajouter les pommes de terre râpées, le lait, très peu de sel à cause du saumon et du poivre.
	Ajoutons le reste des ingrédients... Disposer dans le saladier l'oignon, le persil, le saumon, les oeufs.
	Allons chercher le papier absorbant... Mélanger doucement l'ensemble. Préparer un plat de service avec un papier essuie-tout ou un linge.
	Faisons chauffer le bain de friture... Préparer votre bain de friture. Laisser chauffer. Dès qu'il est chaud, jetez dedans un bout de pain : s'il s'entoure de petites bulles vous pouvez commencer votre friture.
	Commençons la cuisson... Dès que l'huile est chaude, commencer à cuire les beignets en vous aidant d'une cuillère. Au contact de l'huile, la pâte va se solidifier.Les retourner et les installer sur le plat de service au fur et à mesure. Faire par petite quantité. Laisser prendre une belle couleur dorée. Servir chaud ou froid.
Conseils de Supertoinette • Ces beignets s'utilisent pour l'apéritif. Servir une sauce tomate Françoise. • Le bicarbonate permet de faire gonfler la pâte. • Pour poser la pâte dans l'huile, aidez-vous d'une petite louche avec un bec ! • Bon régal !

Beignets de saumon fumé par Gilles

• Recette facile •

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