Blancs de poulet aux poivrons

 
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Recette blancs de poulet aux poivrons Ingrédients | Nombre de personnes 5 P. | Temps de préparation 1h30 | Budget
Cuisson du sauté de légumes
• 40 g d'huile d'olive
• 600 g de blancs de poulet
• 80 g d'oignons
• 65 g de lardons fumés
• 30 g de Cointreau
• 5 g d'ail
• 400 g de poivrons
• 150 g de courgette
• 350 g de tomates
• 50 g d'olives
• 2 g de persil
• 2 g de sel
• 0,5 g de poivre
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette

• Calories totales de la recette : 2680.1207 kcal
• Calories : 536.02 kcal/portion
• Lipides : 29.94 g la portion
• Protides : 35.35 g la portion
• Glucides : 14.17 g la portion

• 1 planche à découper
• 1 couteau
• 1 poêle antiadhésive
• 2 ramequins
• 1 assiette de service
• 1 couvercle
• 1 cuillère en bois

Préparons les poivrons...

Laver, couper la queue, le couper en deux dans le sens de la longueur, débarrasser les pépins et l'indigeste membrane blanche à l'intérieur, tailler en dés.


Préparation de la courgette...

Laver, peler entièrement ou par bande, n'enlever pas la peau si elles sont jeunes. Couper les deux extrémités.

Préparons l'oignon...

Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette.
 
Epluchons l'oignon...

Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés.
Préparation du ciselage...

Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche.
Inciser verticalement, puis horizontalement.

Commençons le ciselage...

Inciser sans aller jusqu'au fond, selon la grosseur des dés désirée, verticalement puis, horizontalement. Laisser le côté "racines", qui maintiendra la moitié de l'oignon incisée.
On continue...

Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Ciseler en demi-rondelles.


Préparons le blanc de poulet...

Couper en gros dés les blancs de poulet et les tomates, émincer le persil.

Prenons une poêle ou une sauteuse...

Verser l'huile dans la poêle ou la sauteuse et dès qu'elle est chaude verser les gros dés de blanc de poulet. Laisser dorer.



Prenons les oignons et les lardons...

Verser les oignons, puis les lardons, le Cointreau, l'ail, les poivrons, les courgettes.

Prenons les tomates...

Ajouter les tomates, les olives, le persil, sel, poivre aux légumes de la poêle, mélanger délicatement. Couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant 15/20 mn. Mélanger régulièrement.

Les conseils de Supertoinette

• La cuisson doit être menée à feu doux et couverte afin que tous les légumes mijotent doucement. Si le besoin s'en fait sentir ajouter un peu d'eau.

• Bon appétit !
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