Blé aux restes de pintade

 
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 Recette blé aux restes de pintade Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 45 min | Budget
Cuisson au wok des légumes
• 50 g reste jus de pintade ou beurre
• 400 g de poivron rouge
• 100 g de piments doux
• 280 g de blé cuit
• 700 g d'eau
• 75 g de vin rosé
• 2,8 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 16 g de pistaches
• 290 g de restes de viande de pintade
• 100 g de crème allégée
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1877.56 kcal
• Calories : 469.39 kcal par personne
• Lipides : 14.93 g par personne
• Protéines : 36.82 g par personne
• Glucides : 42.91 g par personne

• 1 planche à découper
• 1 couteau
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Plats de service
• Ramequins ou bols
• cuillère en bois
• Verres
• Wok

 Prenons le poivron rouge...

Enfoncez la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant, les graines tombent également.
Secouer le poivron, les grains s'enlèvent.
Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur.
Enlever les membranes blanches de l'intérieur.



Nettoyons le poivron...

Passer sous l'eau courante pour enlever grains et salissures.Egoutter. Couper en petits dés.

Prenons les piments...

Faire un premier lavage sous l'eau courante des piments. Couper côté pédoncule. Ouvrir et enlever les graines et les parties blanches de l'intérieur.

Lavons pour la seconde fois...

Laver méticuleusement sur les deux faces du piment.
Couper en petits dés.

Prenons un wok...

Dans le wok, ajouter le jus de pintade ou du beurre, les dés de poivron et de piments. Laisser revenir 5 minutes.
  
Au bout de 5 minutes...

Ajouter le blé, mélanger en soulevant de bas en haut.
Ajouter l'eau.

Prenons le vin rosé...

Dans le wok, ajouter le vin rosé, mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 7 minutes en mélangeant régulièrement.

 Prenons le sel...

Dans le wok, ajouter le sel, le poivre et ses 4 baies.
Couper en deux les pistaches.

Prenons les pistaches...

Dans le wok, ajouter les pistaches. Vérifier la cuisson du blé en le goûtant régulièrement, et vérifier également l'assaisonnement.


Dès que le blé est cuit...

Ajouter les restes de pintade et la crème, mélanger.
Servir chaud.
Conseils de Supertoinette

• Vous trouverez dans les magasins du blé par sachet de 125 grammes, il suffit de suivre le mode d'emploi indiqué sur le paquet environ 10 minutes. Ce blé peut se remplacer par des pâtes de différentes formes.
• Vous pouvez servir ce plat avec une viande rôtie. Mais ce plat est complet et il peut servir pour un repas du soir.
• Conservation : Vous pouvez le conserver 3 jours au réfrigérateur.
• Congélation : Il est possible de congeler ce plat. Le réchauffer pour le décongeler à four tiède.
• Vous pouvez réutiliser les restes dans une tarte en faisant un flan, dans un potage ou une soupe.
• Bon appétit !
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