Recette Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella. (oeuf, basilic, champignons)

	Recette blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella	Ingrédients \| 8 P. \| 45 min \|
Préparons la sauce • 20 g de beurre allégé • 100 g d'échalotes • 20 g d'ail • 740 g de coulis de tomates • 3 g de feuilles de basilic • 1,5 g de sel • 0,5 g de poivre du moulin • 10 g de fond de volaille • 250 g d'eau pure pour la sauce • 200 g de crème allégée 5 % MG • 400 g de champignons forestiers en boîte • 10 g sucre • 0,5 g de bicarbonate	Cuisson à l'eau du blé • 1 litre d'eau • 2 g de sel • 300 g de blé Garniture • 310 g d'oeufs • 400 g de Mozzarella

Recette blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella

Ingrédients |

8 P. |

45 min |

Préparons la sauce
• 20 g de beurre allégé
• 100 g d'échalotes
• 20 g d'ail
• 740 g de coulis de tomates
• 3 g de feuilles de basilic
• 1,5 g de sel
• 0,5 g de poivre du moulin
• 10 g de fond de volaille
• 250 g d'eau pure pour la sauce
• 200 g de crème allégée 5 % MG
• 400 g de champignons forestiers en boîte
• 10 g sucre
• 0,5 g de bicarbonate

Cuisson à l'eau du blé
• 1 litre d'eau
• 2 g de sel
• 300 g de blé

Garniture
• 310 g d'oeufs
• 400 g de Mozzarella

Conseils de Supertoinette

• Vous trouverez dans les magasins du blé par sachet de 125 grammes, il suffit de suivre le mode d'emploi indiqué sur le paquet environ 10 minutes : très facile à égoutter. Ce blé peut se remplacer par des pâtes de différentes formes.
• Vous pouvez servir ce plat avec une viande rôtie. Mais ce plat est complet et il peut servir pour un repas du soir.

• Bon appétit !

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 3502.6 kcal • Calories : 437.83 kcal par personne • Lipides : 21.04 g par personne • Protéines : 24.38 g par personne • Glucides : 37.54 g par personne	• 1 planche à découper • 1 couteau • 1 chinois et passoire • 1 mixeur • 1 assiette de service • 1 plat (grand) allant au four • Four • 2 casseroles (grande et moyenne) • 1 grande et petite cuillères + cuillère en bois • 1 poêle antiadhésive • 1 pichet • 1 coupe-oeufs

	Préparation de l'échalote... Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette.
	Epluchons l'échalote.... Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés.
	Préparation du ciselage... Couper l'échalote en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche.
	Eminçons... Emincer finement. Rincer sous l'eau courante les champignons, laisser égoutter.
	Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de la gousse sur la planche, éplucher. La tige intérieure doit être enlevée, appelée germe, elle est indigeste.
	Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer.
	Lavons les tomates... N'enlevez pas le pédoncule pour laver les tomates sous l'eau courante, elles ne se rempliront pas d'eau. Eponger, enlever le pédoncule.
	Coupons les tomates... Couper les tomates en dés. Verser dans le mixeur, mixer 40 secondes, réserver sur plan de travail.
	Prenons une passoire... Versez le coulis de tomates et pressez pour récupérer le maximum de jus.
	Prenons la mozzarella... Couper la mozzarella en lanières. Dans une casserole moyenne, mettre les oeufs dans l'eau et cuire 10 minutes.
	Prenons une grande casserole... Verser l'eau, le sel, porter à ébullition. Verser en pluie le blé et cuire selon les indications précisées sur l'emballage (10/15mn) mélanger.
	Apprécions la cuisson du blé... Goûter, pour apprécier la cuisson. Egoutter.
	Prenons une poêle antiadhésive... Laisser fondre le beurre. Jeter les échalotes et l'ail.
	Prenons le coulis de tomate... Verser dans la poêle le coulis de tomate, les feuilles de basilic émincées, le sel et poivre, le fond de sauce de volaille.
	Prenons l'eau... Arroser avec l'eau, ajouter la crème, les champignons.
	Prenons les deux petits sucres... Mélanger la sauce, ajouter les sucres, le bicarbonate, mélanger, laisser mousser, cuire à feu doux pendant 15/20 minutes. Goûter régulièrement, rectifier l'assaisonnement.
	Préchauffons le four... Mettons le four en route en le préchauffant : le plat sera à gratiner pendant 15/20 minutes et il faudra surveiller la fin de cuisson pour éviter de trop colorer. Mettre le thermostat 7 (210°C).
	Prenons un plat à gratin... Verser un peu de sauce tomate dans le fond du plat, puis une couche de blé.
	Prenons les oeufs... Enlever la coquille des oeufs, couper les oeufs en rondelles. Mettre les oeufs sur le blé en une seule couche.
	Prenons le restant de sauce tomate... Couvrir les oeufs, en plaçant les lamelles de Mozarella sur la sauce tomate.
	Préparons la cuisson... Enfourner dans le four chaud pendant 15/20 minutes. il faudra surveiller la fin de cuisson pour éviter de trop colorer. Servir aussitôt.
Conseils de Supertoinette • Vous trouverez dans les magasins du blé par sachet de 125 grammes, il suffit de suivre le mode d'emploi indiqué sur le paquet environ 10 minutes : très facile à égoutter. Ce blé peut se remplacer par des pâtes de différentes formes. • Vous pouvez servir ce plat avec une viande rôtie. Mais ce plat est complet et il peut servir pour un repas du soir. • Bon appétit !

Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella

• Recette facile •

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