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Boeuf au curry et aux pommes de terre | |
• Recette facile • |
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Recette boeuf au curry et aux pommes de terre | 
Ingrédients | 
6 P. | 
2h |  |
|---|---|---|
| Préparation des tomates
pelées • 700 g de tomates pelées • 40 g de noix de coco râpée Cuisson de la viande à l'autocuiseur • 60 g d'huile d'arachide • 880 g de boeuf paleron • 130 g d'oignon • 15 g d'ail • 1 g de coriandre en poudre • 2,5 g de sel fin • 1,5 g de curry • 33 g de jus de citron la moitié • 0,5 g de poivre • 300 g de crème allégée |
Cuisson des pommes de terre • 1,5 litre d'eau pour les pommes de terre • 600 g de pommes de terre Décoration • 4,5 g de persil |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 3694.86 kcal • Calories : 615.81 kcal par personne • Lipides : 39.73 g par personne • Protéines : 31.44 g par personne • Glucides : 30.92 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • 1 planche à découper • 1 couteau + économe • Eau courante • Saladier • Bols ou ramequins • Papier absorbant • Robot-mixeur • Presse-citron • Autocuiseur • Cuillère en bois • 1 pichet • 1 casserole (grande) • Passoire • Assiettes de service |
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  Préparons
l'ail...Appuyer sur la racine de la gousse sur la planche, avant d'éplucher. |
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  Enlevons le germe...La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Couper en petits bâtonnets. |
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 Préparons les pommes de terre... Avec un couteau ou un économe, éplucher les pommes de terre. Placer au fur et à mesure dans un saladier rempli d'eau. |
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 Allons vers l'évier... Changer l'eau du saladier, et rincer les pommes de terre sous l'eau courante. Trier, laver le persil sous l'eau courante. Eponger dans un papier absorbant. |
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  Prenons l'oignon... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines. Eplucher, couper en deux parties. Ciseler en demi-rondelles. |
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  Prenons robot-mixeur... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les tomates pelées, la noix de coco râpées, hacher. |
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 Prenons
la moitié d'un citron...Presser le demi-citron. Couper la viande en lanières. |
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  Prenons l'autocuiseur... Dans l'autocuiseur, ajouter l'huile, la viande. Faire colorer la viande sur toutes les faces. |
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  Prenons l'oignon... Dans l'autocuiseur, ajouter les oignons, l'ail, mélanger régulièrement. |
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  Prenons
la préparation du mixeur... Dans l'autocuiseur, verser le coulis de tomate avec la noix de coco, la coriandre, le sel, mélanger. |
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  Prenons
le curry... Dans le wok, ajouter le curry, le jus de citron, le poivre. Mélanger. |
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 Prenons la crème... Dans le wok, ajouter la crème. Fermer l'autocuiseur et cuire pendant 20 à 30 minutes à feu moyen. Au terme de la cuisson, ouvrir l'autocuiseur, vérifier l'assaisonnement. |
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 Prenons
une grande casserole... Couper les pommes de terre en morceaux. Dans la casserole, ajouter l'eau et les pommes de terre. L'eau doit couvrir les pommes de terre. Porter à ébullition et cuire 15 à 20 minutes. |
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 Vérifions la cuisson des pommes de terre...La lame du couteau doit pénétrer facilement dans un morceau de pommes si elle est cuite. Egoutter à l'aide d'une passoire. |
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 Préparons l'assiette de service... Dans une assiette de service, placer au centre les pommes de terre. Saupoudrer de persil ciselé, placer en couronne la viande. |
• Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur. |
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• Recette facile • |
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