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Brochettes de coeurs d'agneau | |
• Recette facile • |
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Recette brochettes de coeurs d'agneau | 
Ingrédients | 
2 P.| 
35 min |  |
|---|---|---|
| Pour 4 brochettes environ Préparation des brochettes • 300 g de coeurs d'agneau • 200 g d'ananas • 1 g de curry • 1 g de gingembre Cuisson des brochettes • 10 g d'huile arachide |
Sauce à l'ananas
et aux oignons • 2 g de gingembre • 2 g de curry • 3 g de fond de veau • 30 g de Malibu • 200 g de crème allégée • 2 g de ciboulette • 110 g de jus d'ananas • 2 g de sel • 80 g d'oignons grelots • 30 g de beurre allégé • 200 g de rondelles d'ananas |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 1359.15 kcal • Calories : 679.58 kcal par personne • Lipides : 22.13 g par personne • Protéines : 35.96 g par personne • Glucides : 72.88 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • Evier ou bassine • Eau courante • Passoires • Papier absorbant + cuisson ou alu • Plats de service • Planche à découper • couteau • Brochettes en bois (4) • Casserole moyenne • Cuillère en bois • Ramequins ou bols • Verres • Robot-mixeur • Four • Moule à tarte ou à manquer |
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 Prenons
les coeurs d'agneau...Laver les coeurs d'agneau sous l'eau courante à l'intérieur et l'extérieur du coeur. Eponger sur toutes les faces. Réserver au réfrigérateur. |
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  Prenons
la ciboulette...Trier, laver la ciboulette, éponger, ciseler. |
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 Ouvrons
la boîte d'ananas...Egoutter 4 rondelles d'ananas : 2 pour les brochettes et 2 pour la sauce. Couper en dés. |
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 Prenons
le gingembre en poudre...Saupoudrer de gingembre, puis de curry. |
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  Prenons
une casserole moyenne...Dans la casserole faire fondre le beurre, ajouter les oignons grelots, les morceaux d'ananas. Mélanger. |
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  Prenons
le jus d'ananas...Dans la casserole, ajouter le jus d'ananas, la crème, le fond de veau, mélanger. |
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  Prenons
le Malibu...Dans la casserole, verser le Malibu, le gingembre, le curry, mélanger. Ajouter un peu d'eau si la sauce est un peu acide et continuer la cuisson. Goûter, rectifier l'assaisonnement. |
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 Prenons
un robot-mixeur...Dans le bol du robot-mixeur, verser toute la sauce, soyons prudents : c'est chaud ! Mélanger pendant 60 secondes. |
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 Prenons
les brochettes...Placer sous les brochettes, un plat à tarte ou un moule à manquer. Couvrir l'intérieur du moule avec un papier cuisson ou un papier alu : l'entretien sera plus facile. Badigeonner les brochettes d'huile avec un pinceau, sur toutes les faces. |
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  Préparons
la cuisson des brochettes...Placer en position gril ou barbecue sur le four. Dès que le four est chaud, placez les brochettes, tournez-les au bout de 4 à 5 minutes, la cuisson doit durer environ de 7 à 10 minutes, mais surveillez-là ! |
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• Cette recette demande malgré tout de la surveillance et
un peu de savoir-faire. |
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• Recette facile • |
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