Recette Brochettes de crudités. (ananas, poivron, crevette, olive, radis)

	Recette brochettes de crudités	Ingrédients \| 5 P.\| 1h \|
Cuisson des crevettes • 600 g d'eau • 120 g de crevettes • 3 g de sel Sauce au yaourt au chèvre • 40 g de chèvre frais • 0,5 g de sel • 1 g de cinq épices • 2 g de persil • 0,5 g de poivre • 150 g de yaourt nature	Pour 20 brochettes environ Préparation des brochettes • 50 g d'olives noires • 130 g d'ananas • 50 g de radis • 90 g de poivron rouge Décoration sauce • 1 g de persil • 0,3 g de cinq épices • 40 g de feuilles de batavia

Recette brochettes de crudités

Ingrédients |

5 P.|

1h |

Cuisson des crevettes
• 600 g d'eau
• 120 g de crevettes
• 3 g de sel

Sauce au yaourt au chèvre
• 40 g de chèvre frais
• 0,5 g de sel
• 1 g de cinq épices
• 2 g de persil
• 0,5 g de poivre
• 150 g de yaourt nature

Pour 20 brochettes environ

Préparation des brochettes
• 50 g d'olives noires
• 130 g d'ananas
• 50 g de radis
• 90 g de poivron rouge

Décoration sauce
• 1 g de persil
• 0,3 g de cinq épices
• 40 g de feuilles de batavia

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 514 kcal • Calories : 25.7 kcal par brochette • Lipides : 1.28 g par brochette • Protéines : 1.45 g par brochette • Glucides : 1.99 g par brochette • Calories totales de la sauce : 144.1 kcal • Calories : 14.41 kcal pour 10 grammes • Lipides : 0.77 g pour 10 grammes • Protéines : 0.84 g pour 10 grammes • Glucides : 1 g pour 10 grammes	• Planche de travail • Couteau • Eau courante • Grande casserole • Pichet • Cuillère à café • Saladier (petit) • Ramequin moyen • Fourchette • Brochettes de bois

	Prenons le poivron rouge... Enfoncer la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant, les graines tombent également. Secouer le poivron, les grains s'enlèvent. Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur. Enlever les membranes blanches de l'intérieur.
	Nettoyons le poivron... Passer sous l'eau courante pour enlever grains et salissures.Egoutter. Couper en petits carrés.
	Prenons une casserole... Dans une grande casserole, verser l'eau, les crevette, le sel, Porter à ébullition et stopper la cuisson.
	Préparons les radis... Couper les deux extrémités du radis. Laver sous l'eau courante. Prélever la quantité voulue et réserver sur le plan de travail.
	Commençons la sauce au yaourt et au chèvre... Placer le fromage de chèvre frais dans un grand ramequin et écraser à la fourchette. Ajouter le sel et le cinq épices.
	Prenons le persil... Ajouter le persil ciselé et le poivre au goût. Verser la totalité du yaourt et mélanger bien. Réserver au réfrigérateur. Décorer avec le persil et le cinq épices.
	Prenons les rondelles d'ananas... Couper les rondelles d'ananas en petits dés, les radis en lamelles épaisses. Egoutter les crevettes.
	Prenons les olives... Couper les olives en deux parties en enlevant le noyau du centre. Couper en rondelles épaisses les crevettes. Enfiler sur des baguettes de bois taille "cure-dents" un exemplaire de chaque éléments en tenant compte des couleurs, (olive, ananas, radis, poivrons, crevettes) décorer selon votre goût avec la salade. "Les invités" trempent leur brochette dans la sauce.
Conseils de Supertoinette • Un petit jeu d'enfant pour enfiler les brochettes. • Recette facile pour les débutants mais qui plaira aux invités et surtout aux personnes diabétiques. • Bon appétit !

Brochettes de crudités

• Recette facile •

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