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Café Charentais

• Recette facile •

	Recette café Charentais	Ingrédients \| 3 P. \| 20 min \|
	Chantilly • 150 g de crème liquide entière • 6,5 g de fixe chantilly • 15 g de sucre glace	Pour 3 verres • 60 g de cognac • 300 g de café chaudes et selon votre goût • 18 g de pralines aux amandes

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 700 kcal • Calories : 233.33 kcal le verre • Lipides : 15 g le verre • Protéines : 1.5 g le verre • Glucides : 10.33 g le verre	• Plan de travail et de cuisson • Petite casserole • Allume feu ou allumettes • Rouleau à pâtisserie • Papier cuisson • Ramequins • Robot mélangeur, fouet ou batteur électrique • Poche à douille + douille • 3 tasses à café ou verres décoratifs • Spatule plate

	Flambons le cognac... Verser le cognac dans une petite casserole, et flambez-le. Réserver sur le plan de travail.
	Prenons les pralines... Ecraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, les pralines pour les réduire en poudre. Réserver sur le plan de travail dans un ramequin.
	Prenons un robot mélangeur... Dans le bol d'un robot mélangeur, ajouter la crème et mélanger en augmentant régulièrement la vitesse. La crème battue doit être ferme. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un fouet.
	Prenons le fixe chantilly et le sucre glace... Sur la chantilly, ajouter le fixe chantilly et le sucre. Battre jusqu'au moment où la crème tient sur le fouet.
	Préparons la poche à douille... Choisir une douille en forme d'étoile et la placer dans la poche. Remplir la poche de chantilly.
	Prenons la poche à douille remplie... Avancer à l'aide d'une spatule la crème, afin d'avoir le moins possible d'air dans la poche et fermer la partie supérieure en faisant un demi tour. Réserver au réfrigérateur.
	Prenons les verres de votre choix... Préparer le café, selon votre habitude. Dans les verres, répartir le cognac. Verser le café sur le cognac. Décorer de chantilly la surface du café. Saupoudrer de poudre de pralines.
Conseils de Supertoinette • Pour les personnes au régime utiliser du sucre spécifique pour régime, n'abuser pas de l'alcool ! Permis pour les fêtes ! • Les doses peuvent varier selon votre goût ainsi que l'alcool. • Le flambage est facultatif, il sert uniquement pour parfumer le café, il est important d'utiliser un bon cognac afin que la saveur du café soit parfumée. • Le fixe chantilly est utilisé surtout si vous préparez la chantilly à l'avance. • Bon régal !

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