Cake aux citrons

 
 
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Recette cake aux citrons Ingrédients | Nombre de personnes 8 P. | Temps de préparation 1h30 | Budget
Préparation des rondelles de citron
• 120 g d'eau
• 50 g de sucre semoule
• 50 g de rondelles de citron

Préchauffer four th 6 (180°C)



Préparation de la pâte à cake
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 0,5 g de sel
• 170 g de sucre semoule
• 60 g de jus de citron
• 5 g de zeste de citron
• 100 g de beurre mou allégé
• 100 g d'oeufs
• 70 g de lait écrémé
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2211 kcal
• Calories : 276.38 kcal par personne
• Lipides : 6.88 g par personne
• Protéines : 5.12 g par personne
• Glucides : 47.73 g par personne		• Plan de travail
• Couteau
• Planche de travail
• Casserole moyenne
• Ramequins
• Saladier ou cul de poule
• Presse citron
• râpe à fruit
• Assiettes de service
• Batteur électrique ou fouet
• Chinois ou passoire
• Moule à cake 23 centimètres
• Four
• Papier cuisson

Préparons l'un des citrons...

Couper 6 fines rondelles de citrons.
Réserver l'autre moitié pour une autre utilisation.
Presser le citron. Râper le zeste délicatement.


Préparons le confit de citron...

Dans une casserole verser l'eau et le sucre.
Disposer les rondelles de citron dans la casserole.
Cuire à feu doux, jusqu'à ce que le sucre commence à faire des grosses bulles blanches. Laisser tiédir.



Les ingrédients sont sur mon plan de travail...

Dans un saladier ou récipient creux, tamiser la farine, levure et sel, pour éviter les grumeaux ou des éléments durcis (cela arrive !).


Prenons le sucre...

Verser le sucre en pluie sur la farine dans le saladier.
Prenons le zeste et le jus de citron

Verser le zeste et le jus de citron dans le saladier sur le sucre.
Casser les oeufs dans une assiette et verser dans un récipient. Vérifier leur fraîcheur : ils sont fermes, brillants et ne s'étalent pas.

Prenons le beurre, les oeufs et le lait...

Verser le beurre fondu, les oeufs et le lait.
Battre au fouet électrique ou à la main pendant quelques minutes. Votre pâte devient homogène.


Prenons le papier sulfurisé...

Garnir le moule à cake avec le papier sulfurisé, verser la pâte à cake. Couper le papier sulfurisé tout autour du moule.

Prenons les rondelles de citron...

Placer les tranches de citron sur le cake. Enfourner à four très chaud, thermostat 6 (180°C) pendant 10 minutes puis réduire à 150°C thermostat 5, pendant 45/55 minutes.
Les conseils de Supertoinette


• Pour accompagner ce cake que l'on peut prendre avec un bon café ou un thé, accompagner d'une crème que vous trouverez sur le site ou d'une salade d'oranges.
• Cake signifie en anglais "gâteau"
• La chaleur du départ est importante : très vive au départ puis réduite au temps indiqué.
• N'hésitez pas à l'envelopper de papier d'aluminium et placez-le dans une boîte étanche, il se conservera plus longtemps.
Afin que la vapeur s'échappe facilement, placer le cake sur une grille quelques minutes avant de le consommer.

• Régalez-vous !
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