Canapés aux graines de sésame

 
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Recette canapés aux graines de sésame Ingrédients | Nombre de personnes10 P. | Temps de préparation 25 min | Budget
Préparation de la purée
• 100 g d'oignon blanc
• 200 g de gambas ou crevettes
• 1 g de sel
• 1 g de cinq épices
• 25 g de blanc d'oeuf
• 2 g de ciboulette
• 10 g de maïzena
48 canapés environ

Préparons les canapés
• 300 g de pain de mie
• 100 g de graines de sésame

Cuisson des canapés au wok
• 100 g d'huile arachide

Décoration
• Quelques feuilles batavia au choix pour la présentation
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1670 kcal
• Calories : 34.79 kcal le canapé
• Lipides : 1.36 g le canapé
• Protéines : 1.6 g le canapé
• Glucides : 4 g le canapé		• Planche de travail
• Couteau
• Robot mixeur
• Saladier
• Ramequins
• Cuillères à soupe 
• Spatule souple
• Couteau électrique
• Wok
• Papier absorbant
• Grille pour égoutter


Préparons l'oignon...

Couper la tête et la racine, éplucher.

Prenons un couteau...

Couper l'oignon en deux, dans le sens tige-racine.
Poser chaque moitié à plat sur la planche. Tailler en demi-rondelles.

Prenons un mixeur...

Placer les demi-rondelles d'oignon, couper les crevettes en dés. Ajouter dans le mixeur avec le sel.
Prenons le cinq épices...

Assaisonnez avec le cinq épices au goût, c'est un mélange d'épices très parfumé. Prenons l'oeuf, cassez-le pour pouvoir séparer blanc et jaune.


Gardons le blanc d'oeuf sur le plan de travail...

Réserver le jaune pour une autre utilisation. Vous versez votre blanc d'oeuf dans le mixeur.


Prenons la ciboulette et la maïzena...

Disposer quelques brins de ciboulette et la cuillère à soupe de maïzena dans le mixeur. Mettre en route pour obtenir une purée fine.

Prenons les tranches de pain de mie...

Tartiner chaque tranche d'une couche épaisse de la préparation aux crevettes (une seule face).
Saupoudrer avec les graines de sésame et appuyer pour bien les enfoncer.


Prenons un couteau électrique ou un couteau bien aiguisé...

Couper les tranches de pain mie de manière à former 4 triangles. Préparer l'huile dans le wok et faire chauffer : elle doit être très chaude.
Commençons la cuisson...

Placer vos canapés la partie graines de sésame dans l'huile, car la préparation aux crevettes doit cuire rapidement les graines de sésame grillées. Laisser une à deux minutes et les retirer à l'aide d'une écumoire.
Placer les canapés sur du papier absorbant ou sur une grille.
Présenter avec un peu de batavia coupée en lamelles et les canapés saupoudrés de ciboulette.

Les conseils de Supertoinette

• Cette recette peut se faire avec des gambas, du poisson.
• Vous pouvez ajouter une autre épice comme le gingembre.
• Garder les canapés au chaud au fur et à mesure dans votre four thermostat 2.
• Vous pouvez les congeler puis les réchauffer au four sur du papier cuisson.
• Ces canapés peuvent servir à agrémenter une soupe, un potage ou un consommé.
• Bon appétit !
• • 

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