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Capellini aux cèpes | |
• Recette facile • |
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Recette capellini aux cèpes | 
Ingrédients | 
4 P. | 
45mn |  |
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Cuisson des capellini |
Cuisson de la garniture • 40 g de graisse de canard • 150 g de lard fumé • 9 g d'ail • 160 g de cèpes surgelés • 160 g de tomates pelées • 4 g de basilic • 0,5 g de poivre • 30 g de parmesan • 0,3 g de sauge |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 1951.42 kcal • Calories : 487.86 kcal par personne • Lipides : 29.09 g par personne • Protéines : 15.99 g par personne • Glucides : 40.56 g par personne |
• Plan de travail • Planche à découper • couteau • Eau courante • Evier ou bassine • Papier absorbant • 1 casserole (grande) • Pichet • Cuillère à soupe + cuillère en bois • Poêle antiadhésive • Chinois ou passoire • Assiette de service |
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  Préparons
les gousses d'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. |
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 Eminçons
l'ail...La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Tailler en lamelles. |
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  Prenons
le basilic...Trier et laver le basilic et la sauge. Eponger avec un papier absorbant. Hacher grossièrement le basilic et la sauge. |
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Prenons
le lard... Couper le lard en petits carrés. |
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  Prenons
une casserole...Verser l'eau dans la casserole, saler, porter à l'ébullition. |
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  Prenons
les pâtes capellini...Dans la casserole ajouter les pâtes capellini sans les briser. Mélanger délicatement et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet. |
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  Prenons
les cèpes surgelés...Dans la poêle, ajouter les cèpes, les tomates pelées, le basilic et la sauge hachés, mélanger. |
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 Prenons
le poivre...Donner quelques tours de poivre, ne pas saler à cause des lardons. Cuire pendant 15 à 20 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Dès que les pâtes sont "al dente" égoutter les capellini. |
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Prenons
une assiette de service... Disposer les capellini au centre de l'assiette. Dès que les légumes sont prêts verser sur les capellini, saupoudrer de parmesan et servir aussitôt. |
• Recette simple que les débutants
pourront faire. |
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• Recette facile • |
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