Recette Cary de foies de lotte aux salicornes. (oignon, tomate, ail, thym, gingembre, curcuma, riz, sarriette)

	Recette cary de foies de lotte aux salicornes	Ingrédients \| 4 P. \| 1h\|
Cuisson du cary • 30 g d'huile d'olive pour les légumes • 250 g d'oignons • 10 g d'ail • 10 g de gingembre • 2 g de sel • 0,5 g de poivre • 450 g de tomates • 2,5 g de curcuma • 1 g de thym • 1 g de sarriette • 160 g d'eau	Fariner les foies de lotte • 40 g de farine Cuisson des salicornes • 500 g d'eau • 70 g de salicornes Cuisson des foie de lotte • 30 g d'huile d'olive • 280 g de foies de lotte Cuisson du riz • 3 g de sel • 1 litre d'eau • 200 g de riz

Recette cary de foies de lotte aux salicornes

Ingrédients |

4 P. |

1h|

Cuisson du cary
• 30 g d'huile d'olive pour les légumes
• 250 g d'oignons
• 10 g d'ail
• 10 g de gingembre
• 2 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 450 g de tomates
• 2,5 g de curcuma
• 1 g de thym
• 1 g de sarriette
• 160 g d'eau

Fariner les foies de lotte
• 40 g de farine

Cuisson des salicornes
• 500 g d'eau
• 70 g de salicornes

Cuisson des foie de lotte
• 30 g d'huile d'olive
• 280 g de foies de lotte

Cuisson du riz
• 3 g de sel
• 1 litre d'eau
• 200 g de riz

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1785.6 kcal • Calories : 446.4 kcal par personne • Lipides : 17.22 g par personne • Protéines : 18.56 g par personne • Glucides : 53.65 g par personne	• 1 table à découper • 1 couteau • Evier ou bassine • eau courante • Papier absorbant • Assiettes de service • Poêles antiadhésives • cuillères en bois + petite et grande cuillère • Pichet • Grande et moyenne casseroles • 1 passoire • 1 saladier • Fourchettes

	Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
	Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
	Préparons les oignons. Couper la tige puis les racines, éplucher l'oignon. Couper en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche. Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Ciseler en demi-rondelles.
	Préparons la salicorne... Trier, couper la partie dure du pied, plonger dans un évier ou une bassine, rincer sous l'eau pure.
	Prenons une passoire... Egoutter, éponger. Laver la sarriette sous l'eau courante.
	Prenons les foies de lotte... Couper les foies de lotte en gros morceaux. Fariner sur toutes les faces.
	Prenons le gingembre... Peler la partie utilisée. Couper en lamelles. Laver le thym sous l'eau courante.
	Préparons les tomates... Laver sous l'eau courante avec le pédoncule . Egoutter, enlever le pédoncule. Couper en gros dés.
	Commençons la cuisson... Verser 30 grammes d'huile d'olive, les oignons, mettre à feu moyen. Ajouter l'ail, le gingembre, sel, poivre, tomates.
	Prenons le curcuma et les herbes aromatiques... Verser une cuillère à café de curcuma, le thym et la sarriette, l'eau. Cuire pendant 10/15 minutes à feu doux.
	Prenons une casserole moyenne... Verser l'eau, porter à ébullition, ne pas saler , jeter les salicornes. Porter à l'ébullition, cuire 3/4 minutes.
	Prenons une passoire... Egoutter.
	Prenons l'huile d'olive restante.... Verser dans une poêle antiadhésive. Cuire sur les deux faces les morceaux de foie de lotte.
	Prenons une grande casserole... Verser l'eau, le sel, porter à l'ébullition.
	Portons l'eau de la casserole à ébullition... Verser aussitôt le riz et mélanger. Cuire pendant 15/20 minutes, vérifier régulièrement. Egoutter. Mouler votre riz placer le foie de lotte, les tomates et décorer avec la salicorne.
Conseils de Supertoinette • Vous pouvez mélanger également le riz, la salicorne et la tomate. • Il existe un grand choix de riz, profitez-en ! • Bon appétit !

Cary de foies de lotte aux salicornes

• Recette facile •

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