Supertoinette.com › recettes › Cassolettes de moules et polenta au boursin.

Cassolettes de moules et polenta au boursin

	Recette cassolettes de moules et polenta au boursin	Ingrédients \| 4 P. \| 1h30 \|
	Préparation polenta • 200 g de crème liquide • 250 g de lait écrémé • 2 g de sel • 0,5 g de poivre du moulin • 135 g de polenta Pour le moule 10 g d'huile arachide	Cuisson de la garniture • 30 g de beurre allégé • 180 g d'oignons • 150 g de poireau surgelé • 200 g de crème liquide • 60 g de fromage boursin • 0,9 g de sel • 176 g de crevettes surgelées • 250 g de moules surgelées Décoration • 2,5 g de persil

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2629.93 kcal • Calories : 657.48 kcal par personne • Lipides : 41.13 g par personne • Protéines : 28.47 g par personne • Glucides : 41.16 g par personne	• Plan de travail et de cuisson • Wok • Pichet • Bols ou ramequins • Spatule bois • Moule à cake • Pinceau • Evier ou bassine • Eau courante • Planche à découper • Couteau • Plats de service • 4 cassolettes • Four

	Prenons un wok pour préparer la polenta... Dans le wok, ajouter la crème, le lait, le sel.
	Prenons le poivre... Dans le wok, ajouter le poivre. Porter à petite ébullition. Préparer la polenta et la spatule pour mélanger.
	Prenons la polenta... Dans le wok, ajouter la polenta en pluie, et mélanger jusqu'à complet épaississement.
	Prenons un moule à cake et un pinceau... Huiler le moule à cake. Dès que la polenta commence à attacher au fond du wok et qu'elle est devenue épaisse, placer la dans le moule à cake et placer au congélateur pendant 15 minutes, puis au réfrigérateur en attendant de terminer la recette.
	Préparation de l'oignon... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines. Poser chaque moitié à plat sur la planche. Couper en demi-rondelles.
	Prenons le reste des ingrédients... Poser tous les ingrédients à côté du plan de cuisson.Eviter ainsi de paniquer et de courir dans chaque coin de la cuisine. Nettoyer le wok et faire fondre le beurre.
	Commençons la cuisson des oignons... Dans le wok, ajouter les oignons, les poireaux et faire revenir pendant 5 minutes pour les faire colorer.
	Prenons la crème... Dans le wok, ajouter la crème, le boursin, le sel, mélanger.
	Prenons les crevettes... Dans le wok, ajouter les crevettes, les moules. Cuire pendant 5 minutes. Trier, laver, éponger le persil.
	Démoulons la polenta... Démouler la polenta sur une grande assiette. Couper en tranches.
	Prenons les cassolettes... Placer deux tranches de polenta par cassolette. Verser sur la polenta la préparation aux moules. Saupoudrer de persil.
	Terminons les cassolettes... Placer sous le gril du four, les cassolettes pour les dorer, pendant 5 à 10 minutes, mais surveiller la cuisson, car c'est très rapide.
Les Conseils de Supertoinette • Vérifiez la date de fraîcheur de la crème et prenez un produit de qualité, goûtez-la avant de vous en servir ! • Vous pouvez conserver au réfrigérateur pendant 2 jours mais attention, mettre la polenta à part, car elle va absorber la crème. • Vous pouvez congeler en les séparant la polenta et la préparation aux moules. Accord des vins : muscadet... Petit blanc fruité de votre région. Bon appétit !