Recette Chaussons au chou-fleur et au thon. (pâte feuilletée, oignon, eau, ricotta, curry, graisse canard, oeuf)

	Recette chaussons au chou-fleur et au thon	Ingrédients \| 6 P. \| 45 min \|
Préchauffer le four thermostat 7 (210°C) Cuisson du chou-fleur • 900 d'eau Cuisson de l'oignon • 30 g de graisse de canard	Pour la farce des oignons • 250 g de fromage ricotta • 140 g de thon naturel en boîte • 0,6 g de poivre du moulin • 1,3 g de curry • 2,1 g de sel fin • 1 g de cerfeuil frais ou en poudre • 200 g d'oignon sec • 300 g de chou-fleur Pour les chaussons • 640 g de rouleaux de pâte feuilletée Pour dorer • 10 g d'eau • 19 g de jaune d'oeufs

Recette chaussons au chou-fleur et au thon

Ingrédients |

6 P. |

45 min |

Préchauffer le four thermostat 7 (210°C)

Cuisson du chou-fleur
• 900 d'eau

Cuisson de l'oignon
• 30 g de graisse de canard

Pour la farce des oignons
• 250 g de fromage ricotta
• 140 g de thon naturel en boîte
• 0,6 g de poivre du moulin
• 1,3 g de curry
• 2,1 g de sel fin
• 1 g de cerfeuil frais ou en poudre
• 200 g d'oignon sec
• 300 g de chou-fleur

Pour les chaussons
• 640 g de rouleaux de pâte feuilletée

Pour dorer
• 10 g d'eau
• 19 g de jaune d'oeufs

Conseils de Supertoinette

• Ces chaussons peuvent se préparer à l'avance. Le chou-fleur peut être remplacé par un légume de saison, mais respecter les quantités données pour ne pas détruire l'équilibre de la recette.
• Vous pouvez congeler ces chaussons avant leur cuisson mais aussi après cuisson.
• Servir un vin blanc sec ou fruité.

• Bon appétit !

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 4497.5 kcal • Calories : 749.58 kcal par personne • Lipides : 48.38 g par personne • Protéines : 18.25 g par personne • Glucides : 58.6 g par personne	• Plan de travail • Planche à découper • Couteau • Evier ou bassine • Eau courante • Moyenne casserole • Assiettes de service • Cuillères à soupe + en bois • Fourchette • Passoire • Poêle moyenne antiadhésive • Saladier • Ramequins • Pinceau • Plaque à pâtisserie • Four

	Préparons le chou-fleur... Enlever les feuilles, le trognon, laver sous l'eau courante, séparer en petits bouquets. Réserver sur le plan de travail.
	Préparons l'oignon... Couper les deux extrémités, éplucher, laver sous l'eau courante et émincer en demi rondelles.
	Préparons la cuisson du chou-fleur... Verser l'eau dans une casserole moyenne, porter à ébullition.
	Prenons le chou-fleur... Verser le chou-fleur dans l'eau bouillante et cuire pendant 15 à 20 minutes environ.
	Vérifions la cuisson du chou-fleur... A l'aide d'une cuillère et d'une fourchette, vérifier la cuisson du chou-fleur. les dents de la fourchette doit pénétrer facilement. Egoutter s'il est cuit.
	Préparons la cuisson de l'oignon... Dans une poêle, ajouter la graisse de canard et l'oignon, faire colorer, réserver sur le plan de travail.
	Préparons la farce pour les chaussons... Dans un grand saladier, ajouter le fromage ricotta. Ecraser à la fourchette.
	Prenons le thon... Egoutter le thon. Dans le saladier ajouter le thon et écrasez-le en mélangeant le fromage.
	Prenons le poivre... Dans le saladier, ajouter le poivre, le curry, le sel.
	Prenons le cerfeuil... Dans le saladier ajouter le cerfeuil, et mélanger.
	Prenons les oignons... Dans le saladier, ajouter les oignons, mélanger. Goûter, rectifier les assaisonnements.
	Prenons un rouleau de pâte feuilletée... Dérouler le rouleau de pâte feuilletée en gardant le papier cuisson sous la pâte. Placer la farce sur la moitié avant, en laissant 3 à 4 cm autour de la farce pour la fermeture.
	Prenons le jaune d'oeuf... Sur le jaune d'oeuf, ajouter l'eau et mélanger. A l'aide d'un pinceau, mouiller les bords de la pâte.
	Fermons le chausson... Fermer le chausson en rabattant sur les bords 1 cm environ de pâte feuilletée. Appuyer légèrement avec le dos d'une cuillère sur le rebord.
	Prenons le jaune d'oeuf... Badigeonner de tous côtés le chausson. Placer dans la plaque à pâtisserie, avec son papier cuisson.
	Préparons le deuxième chausson... Farcir la deuxième pâte feuilletée de la même manière. Placer dans la plaque à pâtisserie, avec son papier cuisson et enfourner dans le four chaud pendant 20 à 30 minutes environ au deuxième cran de hauteur de votre four.
	Vérifions la cuisson... Les chaussons sont bien dorés. Servir bien chaud.
Conseils de Supertoinette • Ces chaussons peuvent se préparer à l'avance. Le chou-fleur peut être remplacé par un légume de saison, mais respecter les quantités données pour ne pas détruire l'équilibre de la recette. • Vous pouvez congeler ces chaussons avant leur cuisson mais aussi après cuisson. • Servir un vin blanc sec ou fruité. • Bon appétit !

Chaussons au chou-fleur et au thon

• Recette facile •

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