Chou rouge aux pommes par Jean

 
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Recette chou rouge aux pommes Ingrédients | Nombre de personnes 6 P. | Temps de préparation 1h | Budget

Cuisson du chou et des pommes
• 30 g de beurre allégé
• 100 g d'oignon
• 600 g de chou rouge
• 30 g vinaigre d'alcool
• 6 g de fond de veau
• 100 g d'eau
• 2 g de bouquet garni en poudre

 • 220 g de pommes
• 30 g de cassonade
• 1,5 g de sel
• 0,6 g de poivre du moulin

Cuisson au gril ou au barbecue
• 650 g de chipolatas ou saucisses de campagne
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2764.4 kcal
• Calories : 460.73 kcal par personne
• Lipides : 34.55 g par personne
• Protéines : 15.71 g par personne
• Glucides : 19.74 g par personne		• Planche à découper
• Couteau + économe
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Poêle antiadhésive
• Cuillère en bois
• Pichet
• Vide-pomme
• Gril
• Fourchette
• Plats de service
Nouvelle recette de Jean ! Nous sommes en Belgique ! Ce petit plus qu'il met chaque fois dans ses recettes ! Créatif ! Il nous régale encore !
Le mot de Jean
Manger avec de la saucisse de campagne et des pommes natures recette belge...

Occupons-nous des oignons...

Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux. Couper en demi-rondelles. Réserver sur votre plan de travail.


Préparons le chou rouge...

Enlever les feuilles abîmées. Laver, rincer au vinaigre. Egoutter. Couper en quatre le chou. Ôter le coeur dur. Enlever les grosses côtes. Couper en lanières.



Commençons la cuisson, prenons les oignons émincés...

Mettre les oignons dans la poêle ou une sauteuse dans le beurre chaud. Mélanger régulièrement.
Prenons les lanières de chou rouge...

Dans la poêle, ajouter le chou rouge, mélanger. Déglacer avec le vinaigre, l'eau le fond de veau, le bouquet garni et laisser cuire à feu modéré pendant 30 minutes environ jusqu'à la cuisson du chou. Mélanger régulièrement.
 


Préparation des pommes...

Enlever le centre des pommes, peler, les couper en dés.
 Prenons la cassonade...

Dans la poêle, ajouter les pommes, la cassonade, sel, poivre. Laisser cuire à couvert à feu doux, pendant 20 à 30 minutes jusqu'à la cuisson des pommes.
Servir avec des saucisses de votre région, des chipolatas ou des saucisses de campagne.
Les faire griller à sec au gril ou au barbecue.

Conseils de Supertoinette

• Recette très simple, même si les pommes sont trop cuites, écrasées, c'est excellent avec le chou !

• Bon appétit !

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