Coeurs de canards au paprika par Françoise

 
• Recette facile •
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Recette coeurs de canard au paprika
 Ingrédients | Nombre de personnes 2 P. | Temps de préparation 40 min | Budget
Pour peler les tomates
• 250 g d'eau

Cuisson au Micro-ondes à 900W
• 200 g de pommes de terre
• 5 g de fond de veau
• 120 g d'eau
• 100 g d'oignon
• 180 g tomates
• 1 g de romarin
• 90 g de piments doux
Cuisson des coeurs de canard au Micro-ondes à 900W
• 300 g de coeurs de canards
• 5 g de fond de veau
• 90 g d'eau
• 60 g d'échalote
• 1 g de sel
• 1 g de paprika

Décoration
• 100 g de fromage blanc ou yaourt nature
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1156.8 kcal
• Calories : 578.4 kcal par personne
• Lipides : 29 g par personne
• Protéines : 38.58 g par personne
• Glucides : 35.91 g par personne		• Planche en bois
• Couteau + économe
• Casserole (moyenne)
• Eau courante
• Passoire
• 2 plats pour micro-ondes
• Micro-ondes
• Robot thermoplongeur
• Plats de service
• Poche à douille
• écumoire

Recette originale par Françoise, que les personnes dans un régime hypocalorique peuvent faire. Elle est rapide et facile !

Conseil de Françoise
Surtout cuisson rapide pour les coeurs, car ils deviennent caoutchouteux !

Préparons les tomates...

Pour peler (monder) enlever le pédoncule.
Tracer une croix à l'aide d'un couteau pointu à la base de la tomate.
Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes en vous aidant d'une écumoire.
Peler et épépiner...

Rafraîchir sous l'eau froide les tomates. Peler.
Epépiner avec un couteau pointu.
Inciser autour du pédoncule afin de le retirer en même temps que la partie dure de la chair située à cet endroit. Retourner la tomate en la pressant délicatement, les pépins s'enlèveront aisément.
Couper en dés, réserver sur plan de travail.
Prépararons les piments doux...

Laver extérieurement, couper le pédoncule, dans le sens de la longueur et débarrasser l'intérieur. Couper en lanières.
Réserver sur plan de travail.


Préparons l'échalote...

Couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
Réserver sur plan de travail.


Occupons-nous de l'oignon...

Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux. Couper en demi-rondelles.
Réserver sur votre plan de travail.

Préparons les pommes de terre...

Eplucher les pommes de terre. Couper en gros dés.
Réserver dans un récipient d'eau.



Cuisson au micro-ondes...

Dans un plat pour micro-ondes, ajouter les pommes de terre, le fond de veau, l'eau, l'oignon, les tomates, le romarin.


Nous vérifions tous les ingrédients...

Dans le plat pour micro-ondes, ajouter les piments, sel, le paprika.
Couvrir le plat, cuire en position "cuisson ou réchauffage" pendant 15 minutes à 900W.

Préparons les coeurs de canard...

Couper les coeurs de canard en deux parties.
Dans un second plat allant au micro-ondes, disposer les coeurs, le restant de bouillon, l'échalote, le paprika, sel.
Cuire en position cuisson ou réchauffage 2 minutes à 900W. Mélanger. Réserver au chaud.

Préparons la purée...

Réduire les pommes de terre en purée avec le mixeur plongeant, ou un moulin à légumes.
Goûter, rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

Passons à la décoration...

A l'aide d'une poche à douille, tracer un coeur. Verser les coeurs au centre. Servir avec du yaourt nature ou du fromage blanc.
Conseils de Supertoinette

Recette de régime parfaite, car pas de graisse, sauf celle contenue dans des coeurs, dans la purée, l'épice et la sauce de la viande vont relever les légumes. 
Amusez-vous avec la poche à douille vous allez vous surprendre !...

Bon appétit !
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