Confiture d'oignons au cognac

 
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 Recette confiture d'oignons au cognac Ingrédients | Nombre de personnes 1 Bx.250g| Temps de préparation 1h | Budget

Cuisson de la confiture au wok
• 67 g de beurre allégé
• 1 kg d'oignons jaunes
• 1,2 g de sel
• 32 g de cognac
• 50 g de floc de Gascogne
• 60 g de miel d'acacia

 

Pour 1 bocal de 250 grammes environ



Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1081.9 kcal
• Calories : 108.19 kcal pour 100 grammes
• Lipides : 2.75 g pour 100 grammes
• Protéines : 2 g pour 100 grammes
• Glucides : 15.42 g pour 100 grammes		 • Plan de travail et de cuisson
• Planche à découper
• Couteau
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Wok
• Ramequins
• Verre
• Spatule
• Allumette ou appareil spécifique pour flamber.
• Pichet
• Papier absorbant
• 1 ou 2 pots à confiture selon capacité


Préparons les oignons...

Couper la tige et la racine, éplucher, passer sous l'eau courante.

Taillons les oignons...

Couper chaque oignon en moitié et mettre à plat sur la planche à découper. Emincer en demi-rondelles et placer dans un plat de service.
Préparons la cuisson...

Placer vos ingrédients à côté du plan de cuisson.
Faire fondre le beurre dans le wok.
Ajouter les oignons.
Soyons vigilants...

Mélanger régulièrement les oignons avec une spatule. Les oignons vont peu à peu se colorer.

Prenons le sel...

Dans le wok, ajouter le sel, arroser avec le cognac, flamber.
Prenons le floc de Gascogne...

Dans le wok, ajouter le floc de Gascogne, le miel.
Mélanger.

Nous continuons la cuisson...

Nous devons obtenir une réduction presque à sec.
Goûter, rectifier éventuellement l'assaisonnement.
Prenons un pot à confiture...

Soyez prudent, remplir le pot de confiture à chaud. Essuyer avec un papier absorbant le bord du pot. Fermer et retourner le pot jusqu'à refroissement.
Conseils de Supertoinette

• Choisir de beaux oignons peut être ceux de votre jardin !
• Ce pot se conservera facilement dans le réfrigérateur pendant 15 jours.
• Cette confiture d'oignons est destinée pour du foie gras donc pas très sucré, mais vous pouvez augmenter la dose de 50 g par exemple. Pour un gibier au contraire, il peut être plus sucré.
• Vous pouvez congeler les oignons dans un emballage pour congélation, il faudra le laisser dégeler à l'air ambiant.
• Bon courage !
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RECETTERecette Cuisse de dinde à la moutarde.
RECETTERecette Cuisse de dinde aux d'oignons.
RECETTERecette Cuisse de dinde aux flageolets.
RECETTERecette Cuisse de dinde rôtie aux rattes.
RECETTERecette Cuisses de poulet à la Provençale.
RECETTERecette Cuisses de poulet et sa sauce au chocolat.
RECETTERecette Cuisses de poulet forestières.
RECETTERecette Dim sum de boeuf en amuse-bouche.
RECETTERecette Dinde au cidre parfumée aux cèpes.
RECETTERecette Dinde aux amandes.
RECETTERecette Dinde aux petits pois.
RECETTERecette Dinde sautée aux aubergines.
RECETTERecette Emincé de dinde au Saint Marcellin d'Annie.
RECETTERecette Emincé de dinde au kaki.
RECETTERecette Emincé de dinde aux légumes.
RECETTERecette Endives aux carottes.
RECETTERecette Endives sautées au miel façon chinoise.
RECETTERecette Entrecôte sauce moutarde.
RECETTERecette Epaule d'agneau aux épices.
RECETTERecette Epaule de veau aux haricots noirs.
RECETTERecette Escalopes de dinde chasseur au cidre.
RECETTERecette Fèves aux cèpes et au foie gras.
RECETTERecette Feuilletés de colin et Saint-Jacques au chou rouge.
RECETTERecette Filets de merlan aux câpres et courgettes.
RECETTERecette Filets de rougets et ses légumes au brie.
RECETTERecette Filets de sole aux légumes poêlés par Nabil.
RECETTERecette Filets de truite panés aux noisettes.
RECETTERecette Flan à l'oseille et aux oignons.
RECETTERecette Flan aux cèpes et aux artichauts.
RECETTERecette Flans de crevettes chinois à la vapeur.
RECETTERecette Focacia aux poireaux et au rebochon.
RECETTERecette Foie de boeuf à la crème d'oignons.
RECETTERecette Foie de veau aux endives.
RECETTERecette Foie gras aux oignons confits.
RECETTERecette Foie gras et son chausson aux cèpes et panais.
RECETTERecette Foies de volaille aux poires.
RECETTERecette Fondue de tomates.
RECETTERecette Frites façon chinoise.
RECETTERecette Fromage blanc aux myrtilles.
RECETTERecette Gâteau roulé à la confiture.
RECETTERecette Galette des rois aux abricots.
RECETTERecette Galettes de poireau au riz.
RECETTERecette Galettes de polenta aux courgettes.
RECETTERecette Galettes de vermicelles de riz.
RECETTERecette Galettes pommes de terre.
RECETTERecette Gambas à la crème d'oignons et au Madère.
RECETTERecette Gambas aux endives et ses crêpes.
RECETTERecette Garbure de Danièle.
RECETTERecette Gaspacho.
RECETTERecette Gigot au thym.
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RECETTERecette Jarret de boeuf en pot au feu.
RECETTERecette Kebbé.
RECETTERecette Langue de boeuf à la cardamome et au parfum d'Asie.
RECETTERecette Langue de boeuf aux oignons.
RECETTERecette Lapin à la Tournaisienne.
RECETTERecette Lapin aux cèpes et aux endives.
RECETTERecette Lasagnes aux épinards.
RECETTERecette Lasagnes aux orties.
RECETTERecette Lentilles à la tomate à la Marocaine.
RECETTERecette Lentilles aux oignons.
RECETTERecette Lentilles et riz à la sauce tomate.
RECETTERecette Lieu au beurre d'oranges.
RECETTERecette Lotte à l'aigre douce façon chinoise.
RECETTERecette Lotte et pommes de terre au four.
RECETTERecette Magret au foie gras et aux brocolis.
RECETTERecette Magret de canard à la sauce moutarde.
RECETTERecette Magret de canard aux châtaignes.
RECETTERecette Magret sauce au vin des côtes de Duras.
RECETTERecette Merluchons minceur.
RECETTERecette Moules à la bière par Jean.
RECETTERecette Moules Moules crémées aux haricots plats.
RECETTERecette Moussaka turque.
RECETTERecette Nouilles au soja façon chinoise.
RECETTERecette Nouilles chinoises aux poireaux.
RECETTERecette Oeufs au plat aux girolles.
RECETTERecette Oeufs au plat et aux oignons confits.
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RECETTERecette Omelette aux cèpes.
RECETTERecette Omelette aux noix de Saint-Jacques.
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RECETTERecette Sauce aux oignons.
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