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Côtes de porc à la purée d'aubergine

	Recette côtes de porc à la purée d'aubergines	Ingrédients \| 2 P. \| 25 min \|
	Cuisson de la purée d'aubergine au micro-ondes à 900w • 180 g de pommes de terre • 125 g d'aubergines • 100 g lait écrémé • 50 g de beurre allégé • 1 g de sel • 0,5 g de poivre du moulin • 1 g de muscade	Pour les côtes de porc • 220 g de côtes de porc • 15 g d'huile d'olive • 1 g de sel • 0,5 g de poivre du moulin • 15 g de cerises au vinaigre • 8 g de fond de veau • 100 g d'eau chaude • 10 g de sucre semoule

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1338.1 kcal • Calories : 669.05 kcal par personne • Lipides : 50.68 g par personne • Protéines : 22.61 g par personne • Glucides : 28.29 g par personne	• Planche de travail • Couteau + économe • eau courante • Plat à couvercle pour micro-ondes • Micro-ondes • Verre • Mixeur plongeur ou moulin légumes • Fourchette • Plat verre micro-ondes • Pinceau • Ramequins ou bols • Pince à viande

	Préparons l'aubergine... Sectionner avec un couteau la partie du haut, vers les sépales. A l'aide d'un couteau économe, éplucher l'aubergine. Couper en dés.
	Préparons les pommes de terre... Eplucher les pommes de terre. Laver, couper en dés. Réserver dans un récipient avec de l'eau.
	Commençons la cuisson... Dans un plat profond spécial micro-ondes, mettre les pommes de terre et les aubergines. Verser le lait. Couvrir et cuire 12 minutes en position "cuisson ou réchauffage".
	Prenons le mixeur... Mixer les légumes ou passer dans un moulin à légumes. Ajouter le beurre, sel, poivre, muscade. Mélanger, réserver au chaud.
	Allons chercher un pinceau... Avec un pinceau, badigeonner les côtes de porc d'huile d'olive, saler, poivrer. Faire griller en position "grill" du micro-ondes, sur chaque face pendant 6 minutes.
	Nous continuons... Verser sur la viande, le vinaigre de cerises avec les cerises, lle fond de veau et l'eau tiède. Saupoudrer avec le sucre semoule.
	Replacer au micro-ondes... Mettre en position "gril" pendant 7 minutes sur chaque face. Vous devez obtenir des côtes de porc de belles couleurs et une réduction de la sauce. Servir avec la purée d'aubergines.
Les conseils de Supertoinette • La difficulté de la recette est la maîtrise des temps de cuisson. Les temps indiqués sont ceux réalisés avec cette recette. Mais tenez compte de vos goûts. Une côte de porc doit être bien cuite, (ténia). Vous désirez une réduction de sauce plus serrée, augmenter le temps de cuisson etc. • De la même façon, vous pouvez cuisiner, des tranches de gigot, des côtes d'agneau, des brochettes...Attention au temps de cuisson, qui seront différents ! • Vous n'avez pas de cerises au vinaigre, remplacer par des prunes, des échalotes au vinaigre ou simplement par du vinaigre balsamique ! • Bon appétit !