Crème d'artichauts au chèvre

 
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 Recette crème d'artichauts au chèvre Ingrédients | Nombre de personnes 8 P. | Temps de préparation 1h | Budget
Pour la crème d'artichauts
• 1,5 litre d'eau
• 340 g de fonds d'artichauts surgelés
• 110 g de poireau surgelé ou frais
• 160 g de tomate
• 5 g d'ail
• 8 g de gingembre frais
• 200 g de crème allégé
• 2 g de sel
• 0,5 g de poivre du moulin 4 baies
• 1 g de muscade



Décoration
• 35 g de chèvre frais
• 1,8 g de ciboulette

Garniture à l'emmental
• 50 g d'emmental
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 588.99 kcal
• Calories : 98.17 kcal par personne
• Lipides : 4.42 g par personne
• Protéines : 5.25 g par personne
• Glucides : 8.04 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Planche à découper
• Couteau
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Four
• Tôle à pâtisserie
• Papier cuisson et absorbant
• Emporte-pièce
• Petit robot-mixeur + grand
• Passoire
• Bols ou ramequins
• Wok
• Assiette de service
• Cuillères en bois
Préparons le poireau...

Enlever les feuilles abîmées, jaunies, les racines. Couper dans le sens de longueur et laver minutieusement les feuilles sous l'eau courante.

Taillons le poireau...

Couper en demi-rondelles.
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C), la cuisson va durer entre 10 et 15 minutes selon les fours.


Préparons la gousse d'ail...

Appuyer sur la racine de la gousse sur la planche, avant d'éplucher.


Enlevons le germe...

La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Couper en lamelles.


Préparons la garniture de la crème...

Placer un papier cuisson sur la tôle à pâtisserie. Avec un emporte-pièce de votre choix, remplir le fond sans mettre de hauteur d'emmental.
Soyons imaginatifs...

 Vous pouvez aussi faire des languettes avec le fromage. Enfourner.
Couper les fonds d'artichauts en lanières.

Prenons le gingembre...

Eplucher le gingembre, couper en morceaux, placer le gingembre et l'ail dans un petit robot-mixeur.
Hachons...

Hacher pendant 1 minute l'ail et le gingembre.
Couper en dés le fromage de chèvre. Laver sous l'eau courante le basilic, éponger.
Préparons la tomate...

Laver la tomate sous l'eau courante, enlever le pédoncule.
Taillons la tomate...

Couper la tomate en dés. Placer dans le bol du grand robot-mixeur. Hacher pendant 1 minute.
Filtrons le jus de tomate...

Filtrer à travers une passoire le jus de tomate en exprimant tout le jus avec une cuillère à soupe dans un bol.

Prenons l'eau...

Dans le wok, ajouter l'eau, les fonds d'artichauts.
Placer tous les ingrédients à côté du plan de cuisson.
Mettre à feu doux.
Prenons les poireaux...

Dans le wok, ajouter les poireaux, le jus de tomate, l'ail et le gingembre, mélanger.

Prenons la crème...

Dans le wok, ajouter la crème, le sel fin, le poivre du moulin, mélanger.


Prenons la muscade...

Dans le wok, ajouter la muscade, mélanger.
Au bout de 20 minutes, passer la crème dans le robot-mixeur.
Prenons le wok...

Replaçons la crème d'artichauts dans le wok, dans chaque assiette. au moment de servir, saupoudrer de dés de chèvre, de ciboulette, et de languettes d'emmental.
Conseils de Supertoinette

• Cette crème d'artichauts peut se conserver au réfrigérateur 3 jours, mais pas plus.
• Accord des vins : Avec les crèmes, on ne boit pas généralement, cependant : un vin blanc sec...
• Bon appétit !
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RECETTERecette Filets mignon aux primevères.
RECETTERecette Flan aux abricots.
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RECETTERecette Flans de potiron.
RECETTERecette Foie de boeuf à la crème d'oignons.
RECETTERecette Foie de veau au miel.
RECETTERecette Foie de veau aux poires.
RECETTERecette Foie gras sauce aux airelles et poireaux.
RECETTERecette Fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala.
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RECETTERecette Gâteau aux poires et sa crème au Grand Marnier.
RECETTERecette Gâteau choco-bananes "taupinière.
RECETTERecette Gâteau de Pâques aux champignons et au jambon de Parme.
RECETTERecette Gâteau de crêpes au sarrasin et aux fromages.
RECETTERecette Galette des rois aux pommes et brick.
RECETTERecette Galettes au saumon fumé.
RECETTERecette Gambas à la crème d'oignons et au Madère.
RECETTERecette Glace au chocolat café.
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RECETTERecette Gratin de pâtes aux ognasses.
RECETTERecette Gratin pommes de terre au morbier.
RECETTERecette Jus de pommes à la crème.
RECETTERecette Lait de poule au chocolat.
RECETTERecette Lapin aux cèpes et aux endives.
RECETTERecette Lapin aux champignons.
RECETTERecette Lasagnes aux orties.
RECETTERecette Lieu aux poires et au roquefort.
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RECETTERecette Magret et sa sauce à la chartreuse.
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RECETTERecette Melon en salade au caramel.
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RECETTERecette Moules aux carottes.
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RECETTERecette Oeufs au lait chantilly aux fraises.
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RECETTERecette Oeufs cocotte au Saint-Agur.
RECETTERecette Oeufs cocotte aux cèpes.
RECETTERecette Oeufs durs sauce moutarde.
RECETTERecette Omelette aux asperges.
RECETTERecette Omelette aux brocolis.
RECETTERecette Omelette aux noix de Saint-Jacques.
RECETTERecette Omelette d'asperges.
RECETTERecette Orecchiette aux moules.
RECETTERecette Pâté de pommes de terre.
RECETTERecette Pâtes au saumon fumé.
RECETTERecette Pâtes coquillettes à l'ail.
RECETTERecette Pâtes papillons aux petits suisses.
RECETTERecette Pain aux grains de maïs doux.
RECETTERecette Papillotes aux pommes de terre.
RECETTERecette Papillotes de saint-jacques.
RECETTERecette Pavé aux champignons.
RECETTERecette Perche vapeur et son volcan de betterave.
RECETTERecette Petits pois en jardinière.
RECETTERecette Pizza au potiron.
RECETTERecette Pizza au saumon fumé.
RECETTERecette Pizza lotte et fromages.
RECETTERecette Poêlée de figues au caramel.
RECETTERecette Poireaux en salade.
RECETTERecette Pommes de terre au maroilles.
RECETTERecette Poulet au curry.
RECETTERecette Punch à la noix de coco.
RECETTERecette Purée à l'eau de noix coco.
RECETTERecette Purée de champignons aux patates douces.
RECETTERecette Purée de haricots verts.
RECETTERecette Purée de navets.
RECETTERecette Purée de topinambours et saucisses.
RECETTERecette Quenelles de truite.
RECETTERecette Quiche au coulommiers.
RECETTERecette Quiche aux légumes.
RECETTERecette Quiche aux oignons.
RECETTERecette Quiche aux tomates et au gorgonzola.
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RECETTERecette Tarte aux oignons et aux noix.
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