Crêpes de blé noir au lard par Murielle

 
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 Recette crêpes de blé noir au lard Ingrédients | Nombre de personnes 2 P. | Temps de préparation 25 min | Budget
Pour 10 crêpes environ
• 100 g d'eau
• 200 g de lait écrémé
• 0,5 g de sel
• 150 g de farine de blé noir ou sarrasin
• 150 g d'oeufs
• 35 g de beurre allégé		 Pour la poêle
 • 15 g de saindoux

Pour les oeufs et le lard
• 25 g de beurre allégé
• 150 g oeufs
• 400 g de tranches de lard
• 0,5 g de poivre
• 100 g d'emmental
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 4652.5 kcal
• Calories : 465.25 kcal par crêpe
• Lipides : 38.77 g par crêpe
• Protéines : 17.49 g par crêpe
• Glucides : 11.56 g par crêpe		 • Passoire
• Grand saladier
• 1 robot mixeur
• Fouet
• Bol ou ramequin
• Micro-ondes
• Planche à découper
• Couteau
• 2 Poêles antiadhésives
• Papier absorbant
• Spatule en bois
• Assiette de service
• Louche
Bienvenue sur notre site Murielle parmi les cuisinières et cuisiniers, quelle Charmante famille ! Mais parlons de vos crêpes, un bon classique et un repas complet, nos débutants font les faire j'en suis certaines.
Préparons les crêpes...

Tamiser la farine. Verser la farine en fontaine dans un saladier.
Incorporer les oeufs un par un en fouettant, puis le lait, l'eau et le sel sans cesser de mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer 2 heures.


Une solution plus simple... Si vous avez un mixer...

Verser, l'eau, le lait, une pincée de sel, la farine, les oeufs dans le mixer. Mélanger pendant quelques secondes.
N'oublions pas le beurre...

Faire fondre le beurre au micro-ondes une minute le beurre en position "réchauffage" à 900W.
Verser dans le mixeur et mélanger 10 secondes.
Réserver au frais pendant 2 heures. On obtient une pâte épaisse.

Préparons le lard... Et la poêle...

Couper en gros dés le lard.
Graisser la poêle avec le saindoux et mettre sur feu moyen.
Commençons les crêpes...

Dans poêle chaude, verser celle-ci avec une louche en l'étalant rapidement si votre pâte est dans un saladier ou verser directement avec le mixeur, s'il possède le bec verseur sur le bol.
Lorsque les bords commencent à dorer, retourner la galette.
Préparons les oeufs au lard...

Dans une poêle antiadhésive, verser 1 noix de beurre, casser vos oeufs sur une assiette et glisser délicatement dans la poêle pour éviter de les casser.
Continuons...

Ajouter les morceaux de lard, pas de sel, mais poivrer à votre goût.
Saupoudrer de fromage. Verser sur la crêpe chaude. Servir aussitôt.
Bonne dégustation !
La cuisine de Supertoinette

• La préparation avec les oeufs est la partie la plus délicate. Il ne faut surtout pas paniquer. Prévoir ingrédients et ustensiles sur le plan de travail !
• Les crêpes de sarrasin ou de blé noir sont utilisées surtout pour les préparations salées mais elles sont excellentes sucrées.

• Régalez-vous !
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