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Crudités apéritives

• Recette facile •

	Recette crudités apéritives	Ingrédients \| 4 P. \| 45 min \|
	Pour les champignons • 15 g de jus de citron • 200 g d'eau pour tremper les champignons environ • 160 g de champignons Crudités • 220 g tomates cerises • 250 g de concombre • 50 g de jambon blanc • 100 g de fines tranches de poitrine fumée • 240 g de betterave rouge • 2 g de persil frais	Sauce au parfum de chine • 340 g de fromage blanc allégé • 20 g de sauce soja • 8 g de sucre complet • 7 g de vinaigre de riz • 11 g d'Amaretto • 1 g de ciboulette • 15 g de graines de sésame

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1204.6 kcal • Calories : 301.15 kcal par personne • Lipides : 21.28 g par personne • Protéines : 14.78 g par personne • Glucides : 10.66 g par personne	• Plan de travail • Bassine ou évier • Eau courante • Papier absorbant • Plats de service • 1 planche à découper • 1 couteau économe et couteau classique • Ramequins ou bols • Presse-citron • Pichet • Saladiers • Passoire • Cuillère à soupe ou décorative

	Préparons le basilic... Trier, laver le basilic sous l'eau courante, éponger, ciseler.
	Préparons le persil... Trier, laver le persil sous l'eau courante, éponger.
	Prenons les petites tomates... Laver les petites tomates et le concombre sous l'eau courante.
	Prenons le concombre... Vider le concombre de ses graines, couper en tronçons, puis faire des bâtonnets. Couper le jambon en lanières.
	Préparons le jambon... Dans un plat de service, rouler le jambon et faire tenir avec un cure-dent, prenons les lanières de lard fumé, rouler également et faire tenir avec un cure-dent. Mettre les tomates cerises dans un ramequin ou plat de service.
	Prenons le citron Presser la moitié d'un citron, verser dans un saladier, et ajouter de l'eau pour faire tremper les champignons.
	Prenons les champignons... Laver sous l'eau courante, couper en quatre et placer dans le saladier avec le citron.
	Prenons une passoire... Egoutter les champignons, et placer dans un plat de service, ils ne noirciront pas. Laver la betterave rouge sous l'eau courante, éponger. Couper en dés et disposer dans un ramequin, saupoudrer de persil.
	Préparons la sauce... Dans un bol ou un ramequin, placer le fromage blanc, ajouter la sauce soja, le sucre complet, le vinaigre de riz. Mélanger.
	Prenons l'Amaretto... Dans la sauce, ajouter, l'amaretto, la ciboulette. Mélanger et saupoudrer de graines de sésame. Saupoudrer les crudités de persil.
Conseils de Supertoinette • Bonne recette diététique ! Elle a l'avantage d'être renouvelée selon les saisons ! • Laissez le soin à chacun d'assaisonner la salade en présentant la sauce dans des ramequins décoratifs. Ainsi, vous pourrez réutiliser les crudités dans une soupe, purée, gratin, etc. • Bon appétit !

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