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Pain au vin rouge

	Recette pain au vin rouge	Ingrédients \| 800 gr\| 4h \|
	Pour un pain de 800 grammes Levée levure • 15 g de levure de boulanger fraîche ou déshydratée • 60 g d'eau tiède • 20 g de farine type 55 • 10 g de sucre cassonade	Après la levée de la levure • 400 g de farine type 55 • 110 g de farine complète • 9 g de sel • 30 g d'huile d'olive • 100 g de vin rouge • 120 g d'eau tiède Pour fariner le pâton • 15 g de farine type 55

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2371 kcal • Calories : 237.1 kcal pour 100 grammes • Lipides : 3.54 g pour 100 grammes • Protéines : 5.13 g pour 100 grammes • Glucides : 43.58 g pour 100 grammes	• Plan de travail • Bol pétrin ou saladier • Ramequins ou bols • Pichets • Spatule souple • Torchons propres • Saladier • Robot pétrisseur • Tôle à pâtisserie • Papier cuisson • Four • Lame de rasoir • Passoire • Grille de refroidissement • Assiette de service

	Préparons la levée de la levure... Dans le bol du robot pétrisseur, verser la levure, l'eau, la farine.
	Prenons la farine... Dans le bol du robot-pétrisseur, ajouter le sucre cassonade, mélanger avec une spatule. Laisser lever pendant 15 minutes environ dans un endroit tiède.
	Vérifions la levée... La levure est levée, de nombreuses bulles apparaissent. Ajouter la farine et la farine complète.
	Prenons la levée... Dans le bol du robot, sur la levure, ajouter le sel, l'huile d'olive, le vin.
	Commençons le pétrissage... Le pétrisseur et le bol sont fixés, mettre à vitesse lente. Ajouter de l'eau tiède si nécessaire. Votre pâte doit être collante sans attacher aux doigts. Laisser travailler le robot-mélangeur, pendant 5 ou 6 minutes avec une vitesse plus rapide.
	Le pétrissage est terminé... Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1h à 1h30. La pâte est bien levée.
	Préparons le façonnage... Aplatir la pâte en forme de disque.Recouvrir la tôle à pâtisserie d'un papier cuisson.
	Donnons la forme d'un boudin... Donner la forme d'un boudin à la pâte et placer sur la tôle à pâtisserie. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 30 minutes environ.
	Préchauffons le four... Préchauffer le four thermostat 8 (240°C). La cuisson durera entre 15 et 30 minutes selon les fours La pâte à bien levée.
	Préparons la coupe du pain... Avec une lame de rasoir, un couteau à lame fine ou un cutter, couper le pain. Fariner le pain à l'aide d'une passoire.
	Préparons la cuisson... Enfourner et n'oubliant pas un récipient d'eau pour la buée. La cuisson va durer entre 15 et 30 minutes selon les fours. Lorsque le pain est cuit, placer sur une grille de refroidissement.
Les conseils de Supertoinette • Ce pain est riche en vitamines et éléments minéraux, excellent pour le petit déjeuner. • Conservation : Ce pain va se conserver environ 2 jours à l'air ambiant, mais il sèche assez vite. • Congélation : vous pouvez congeler ce pain après refroidissement. Pour les dégeler, les placer au four très doux ou simplement à l'air ambiant. • Bon appétit !