Supertoinette.com › recettes › Papillotes de colin à la nectarine.

Papillotes de colin ou merlu
à la nectarine

	Recette papillotes de colin à la nectarine	Ingrédients \| 4 P. \| 30 min \|
	Préchauffer le four 10 minutes avant, thermostat 6 (180°C) Lavage des brocolis • 10 g de vinaigre Cuisson des brocolis • 2,5 litres d'eau • 2 g de cube de boeuf • Glaçons	Pour la papillote • 100 g de fromage blanc allégé • 250 g de filets de colin ou merlu • 2 g de persil • 1 g d'estragon • 180 g de nectarines • 230 g de brocolis • 1,5 g de sel • 0,5 g de poivre

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 385 kcal • Calories : 96.25 kcal par personne • Lipides : 0.09 g par personne • Protéines : 14.47 g par personne • Glucides : 8.41 g par personne	• Plan de travail et cuisson • Planche à découper • Couteau • Pichets • Grande casserole • Saladier • Papier d'alu

	Préparons les brocolis... Couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis. Laver à l'eau vinaigrée.
	Le brocoli est excellent pour la santé... Cuire les bouquets 5 min dans 2,5 litres d'eau bouillante salée avec le cube. Egoutter et plonger aussitôt dans l'eau glacée pour lui garder sa belle couleur. Egoutter.
	Préparons la papillote... Découper un rectangle suffisamment long pour contenir les ingrédients de la papillote dans un rouleau de papier d'aluminium. Marquer le centre par une pliure. Déposer une cuillère à soupe de fromage blanc au centre d'une partie de la papillote.
	Prenons le poisson... Poser le filet de poisson sur le fromage blanc et badigeonner le dessus. Saupoudrer de persil et de feuilles d'estragon.
	Préparons les nectarines... Laver, dénoyauter, couper en lamelles épaisses. Placer sur un côté les lamelles de nectarine.
	Prenons les brocolis... Placer les brocolis en face des nectarines. Saler et poivrer.
	Fermons la papillote... Retourner les bords de la partie supérieure puis ceux sur les côtés. Enfourner pendant 30 minutes thermostat 6 (180°). Servir avec du riz, du blé.
Les conseils de Supertoinette • Généralement la papillote n'est pas difficile à faire. • Prudence pour remplacer le fruit ou le légume : il faut être certain de l'harmonisation des deux ingrédients. • Servir une mayonnaise au fromage blanc ! • Bon appétit !