Poireaux en salade

 
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Recette poireaux en salade Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 25min | Budget
Cuisson des poireaux à l'autocuiseur
• 200 g d'eau

Pour la salade
• 150 g de thon
• 500 g de poireaux
• 140 g de tomates
• 100 g d' oeufs
 Sauce de salade
• 200 g de crème allégée
• 2 g de persil
• 12 g de vinaigre de votre choix
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre du moulin
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 739 kcal
• Calories : 184.75 kcal par personne
• Lipides : 5.84 g par personne
• Protéines : 17.23 g par personne
• Glucides : 14.04 g par personne		 • Plan de travail et cuisson
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Planche à découper
• Couteau
• Autocuiseur
• Casserole moyenne
• Coupe-oeuf
• Passoire
• Plats de service
• Bols ou ramequins
• Cuillère à soupe

Préparons les poireaux...

Couper tige et racine, enlever les feuilles jaunies, fendre en quatre.
Laver les poireaux pour éviter les grains de sable.
Couper en deux.
Egoutter, réserver sur plan de travail.

Préparons les poireaux à la cuisson à la vapeur...

Disposer les poireaux dans le panier de l'autocuiseur.
Verser un ou deux verre d'eau dans la cocotte.
Saler.
Porter à ébullition.
Déposer le panier contenant les poireaux qui ne doivent pas tremper dans l'eau.
Laisser cuire 8 minutes à partir de la montée en pression ou rotation de la soupape.

 Ouvrons la cocotte-minute...

A la fin du temps de cuisson, égoutter les poireaux. Garder l'eau de cuisson pour une sauce, un potage...
Ciseler le persil à l'aide d'un ciseau.
Réserver sur plan de travail.

Préparons les tomates...

Sectionner les tomates en deux.
Coupez-les en demi-tranches pour présenter vos plats.
Réserver sur votre plan de travail.

Préparons les oeufs...

Cuire les oeufs pendant 10 minutes.
Ecaler ou éplucher les oeufs.
Couper en rondelles. Réserver.
 Préparons le thon...

Ouvrir la boîte de thon, l'égoutter.
Placer au centre d'un plat de service.
Mettre les poireaux autour du thon.
Continuer avec les tomates et décorer avec les oeufs.


Préparer la sauce de salade...

Dans un récipient creux, verser, la crème, le persil, le vinaigre.
Mélanger, ajouter sel et poivre, mélanger, goûter, ajuster.
Conseils de Supertoinette



• Cette salade est à la carte : Vous pouvez y retrancher et ajouter ce que vous désirez.
• Vous pouvez l'utiliser pour un buffet.
• Les présentations ne sont que des suggestions.
Vin conseillé du rosé d'Anjou.

• Bon appétit !
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