Pommes de terre
à la raclette

 
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 Recette pommes de terre à la raclette Ingrédients | Nombre de personnes 6 P.| Temps de préparation 90 mn | Budget



Pour citronner les champignons
• 20 g de jus de citron

Pour huiler le plat à gratin
• 15 g d'huile

Pour préparer le gratin
• 900 g de pommes de terre cuites avec leur peau
• 100 g de champignons de paris
• 310 g de fromage raclette

Pour le robot mixeur
• 183 g d'oeufs
• 580 g de lait écrémé
• 70 g de floc de Gascogne
• 1 g de cumin
• 1 g de cinq épices

Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2650.6 kcal
• Calories : 331.33 kcal par personne
• Lipides : 14.83 g par personne
• Protéines : 17.82 g par personne
• Glucides : 25.61 g par personne

• Plan de travail
• Planche à découper
• Couteau
• Eau courante
• Evier ou bassine
• Presse-citron
• Saladier
• Pinceau
• Plat à gratin
• Four
• Passoire
• Robot-mixeur



Préparons les pommes de terre cuites...

Eplucher délicatement les pommes de terre cuites avec leur peau.
Préparons les champignons...

Enlever la terre, le sable, les racines, en grattant le chapeau si nécessaire.
Couper la base du pied en biseau ou en biais pour éviter d'enlever trop de pulpe.

Epluchons si le besoin s'en fait sentir...

Peler le chapeau si le champignon paraît ancien, enlever les parties abîmées, noires, etc. Les champignons anciens (peu frais) ont des lamelles noires.
Rincez rapidement sous l'eau claire.



Pour tailler en demi-rondelles...

Couper en deux parties.
Poser les deux parties bien à plat et escaloper en fines tranches puis émincer finement.

Prenons le citron...

Presser un demi-citron et garder l'autre moitié pour une autre utilisation.
Dans un saladier, ajouter les champignons et le jus de citron, mélanger délicatement. Les champignons ne noirciront pas.
Prenons une planche à découper...

Couper les pommes de terre en rondelles.
Huiler un plat à gratin à l'aide d'un pinceau.
Préchauffer le four thermostat 7 (210°C)
Prenons le plat à gratin huilé...

Dans le plat à gratin, placer les pommes de terre.
Egoutter les champignons et disposer sur les pommes de terre.
Prenons un robot-mixeur...



Dans le bol du robot, ajouter les oeufs, le lait, le floc de Gascogne, le cumin, le cinq épices.
Pas de sel, car le fromage est déjà très salé, mélanger.


 Prenons le bol du mixeur...

Verser le contenu du bol du mixeur dans le plat à gratin.
Placer les tranches de fromage de raclette sur la surface du plat à gratin en les chevauchant.


Préparons la cuisson...

Enfourner au four chaud pendant environ 1 heure, mais vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gratin, vous devez pénétrer facilement sans aucune résistance.
La cuisine de Supertoinette



• Cette recette permet d'utiliser des pommes de terre cuites d'une raclette partie.
• Vous pouvez remplacer les épices par ceux que vous aimez.

• Bon appétit !
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