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Pot au feu de pigeons

• Recette facile •

	Recette pot au feu de pigeons	Ingrédients \| 4 P. \| 1 h \|
	Préparons le pot au feu • 400 g de pommes de terre • 250 g de patate douce • 500 g de blancs de poireaux • 800 g de pigeons • 60 g d'oignon • 0,1 g de clous de girofle • 650 g de courgettes	• 4,5 g de basilic • 2,5 g d'estragon • 1 g de poivre du moulin • 8 g de gingembre frais ou en poudre • 0,2 g de baies de genièvre • 3 g de sel • 150 g de Pineau des Charentes • 1,2 litre d'eau

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2134.1 kcal • Calories : 533.53 kcal par personne • Lipides : 4 g par personne • Protéines : 52.09 g par personne • Glucides : 57.88 g par personne	• Plan de travail et de cuisson • Evier ou bassine • Eau courante • Planche à découper • Couteau + économe • Papier absorbant • Passoire • Autocuiseur ou clipso • Ramequins

	Lavons les pigeons... Rincer les pigeons à l'intérieur et à l'extérieur sous l'eau courante.
	Préparons le gingembre frais... Eplucher, couper en lamelles le gingembre, rincer sous l'eau courante. Réserver sur le plan de travail.
	Préparons l'estragon et le basilic... Trier, laver sous l'eau courante, éponger avec un papier absorbant.
	Préparons les courgettes... Laver sous l'eau courante, couper les deux extrémités, puis tailler en tronçons.
	Préparons les poireaux... Couper les deux extrémités, puis inciser au centre et laver sous l'eau courante pour enlever sable et salissures.
	Préparons l'oignon... Couper les deux extrémités, éplucher. Enfoncer 2 clous de girofle dans la chair de l'oignon.
	Préparons la patate douce... Eplucher, laver sous l'eau courante, couper en morceaux.
	Préparons les pommes de terre... Eplucher, laver sous l'eau courante.
	Commençons le pot au feu... Dans l'autocuiseur, placer les pommes de terre, la patate douce, les poireaux.
	Prenons les pigeons... Dans l'autocuiseur, ajouter les pigeons, l'oignon clouté, les courgettes.
	Prenons le basilic, et l'estragon... Dans l'autocuiseur, ajouter le basilic, l'estragon, le gingembre, le baies de genièvre, le poivre.
	Prenons le sel... Dans l'autocuiseur, ajouter le sel, le Pineau des Charentes et l'eau.
	Commençons la cuisson... La cuisson va durer 20 minutes, fermer l'autocuiseur et placer sur volaille. Servir les légumes et les pigeons avec du chutney, des cornichons, des légumes et fruits au vinaigre. Faire un potage avec le bouillon.
Conseils de Supertoinette • C'est un plat économique, familial, complet, rapide et diététique ! Vous pouvez changer les légumes selon la saison, ainsi que la viande. • Filtrer le bouillon, porter à ébullition, saler, pour faire un consommé aux perles du Japon ou aux vermicelles etc. Pour ceux qui ne suivent pas un régime ! Il faut savoir que la pomme de terre cuite ainsi et mangée nature est autorisée dans les régimes ! • Les légumes peuvent se conserver 3 jours au réfrigérateur. • Je ne conseille pas la congélation. • On peut réutiliser ces légumes dans une salade composée, un gratin, etc. • Votre planche à découper doit être lavée après chaque utilisation des légumes. Accord des vins : Avec les potages, on ne boit pas généralement, cependant : un vin rouge léger ou un rosé, bordeaux ou beaujolais.

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