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Potage de lotte et quinoa | |
• Recette facile • |
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Recette potage de lotte et quinoa | 
Ingrédients | 
4 P. | 
45 min |  |
|---|---|---|
Pour peler les tomates |
• 8 g d'ail • 200 g de tomates • 0,5 g de poivre • 1,5 g de sel • 1 g de safran • 1,5 litre d'eau • 50 g de quinoa |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 752.44 kcal • Calories : 188.11 kcal par personne • Lipides : 9.43 g par personne • Protéines : 13.51 g par personne • Glucides : 12.31 g par personne |
• Plan
de travail et de cuisson • Evier ou bassine • Eau courante • Planche à découper • Couteau • Casseroles moyenne + grande • Ecumoire • Cuillères en bois + à soupe |
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  Préparation
de l'oignon...Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines. Poser chaque moitié à plat sur la planche. Inciser verticalement, puis horizontalement. |
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 Eminçons...Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Le ciselage peut être en dés ou plus gros, en rondelles pour des effets décoratifs |
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Ebouillanter les tomates, peler, épépiner
si vous craignez, couper en morceaux. |
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 Préparons l'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. |
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 Eminçons l'ail...Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée. |
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Prenons la lotte... Couper la lotte en cubes. |
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 Prenons une casserole...Dans la casserole, verser l'huile et faire revenir rapidement les morceaux de lotte sur toutes les faces dans l'huile chaude. |
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 Prenons l'oignon et l'ail...Verser les oignons et l'ail, mélanger. Faire revenir deux minutes, ajouter les tomates, sel, poivre, le safran. Mélanger. |
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 Prenons
l'eau...Arroser avec l'eau. Mélanger et porter à ébullition. Laissez cuire 2 minutes, ajouter le quinoa et cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à sa cuisson, il devient transparent. En fin de cuisson, goûter, rectifier l'assaisonnement. |
 Les
Conseils de Supertoinette• Vous pouvez saupoudrer de persil, basilic et ciboulette si vous le désirez. • Excellent pour le régime mais bien sûr sans crème et croûtons ! • Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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